Kahjuks ei säili värskelt pressitud mahlad kaua ja riknevad õhu käes. Kõik, mida te ei saa mõne päeva jooksul juua, tuleb seetõttu säilitada. Nii et teil on midagi suurest suvisest saagist ka talvel.
Kuidas mahla säilitada?
Mahla saab konserveerida kuumutades ja steriliseeritud pudelitesse täites, automaatpurgis säilitades või keeratava kaanega purkides külmutades. Maksimaalse säilivusaja saavutamiseks hoida jahedas ja pimedas kohas.
Mahla säilitamine ilma mahlapressita
- Kuumutage valmis mahl 72 kraadini ja hoidke seda temperatuuri kakskümmend minutit.
- Soovi korral võid mahlale lisada suhkrut. Segage, kuni kõik kristallid on lahustunud.
- Steriliseerige klaaspudelid ja kaaned kümme minutit keevas vees. Anumate lõhkemise vältimiseks tuleks kõike korraga soojendada.
- Täida mahl lehtri abil valedesse kohtadesse. Ülaservas peaks olema kolme sentimeetri laiune ääris.
- Keerake kohe peale kaas ja keerake anumad ümber.
- Lase jahtuda toatemperatuuril.
- Kontrollige, et kõik kaaned oleksid kindl alt kinni, märgistage need, hoidke jahedas ja pimedas kohas.
Mahla säilitamine aurupressist
Kui valmistate mahla aurumahlapressiga, saate säästa lisaküttekulust:
- Valage saadud mahl kohe steriliseeritud pudelitesse, sulgege need ja keerake anumad tagurpidi.
- 5 minuti pärast keerake ümber ja laske toatemperatuuril jahtuda.
- Kontrollige, et kõik kaaned oleksid tihed alt kinni, märgistage need ja hoidke jahedas ja pimedas kohas.
Mahla jätkub mõneks kuuks. Kui soovite, et see säiliks veelgi kauem, võite mahla ka säilitada.
Koidumahl
- Asetage kuni kolm sentimeetrit servast allapoole täidetud ja kaanega suletud pudelid purgi restile.
- Valage nii palju vett, et pooled anumad oleksid vedeliku sisse uputatud. Saab 75 kraadi juures pool tundi.
- Eemaldage pudelid ja laske neil toatemperatuuril jahtuda.
- Kontrollige, et kõik kaaned oleksid kindl alt kinni, märgistage need ja hoidke jahedas ja pimedas kohas.
Säilitage mahl külmutades
Külmpressitud mahl sisaldab kõige rohkem vitamiine. Selle kadudeta säilitamiseks võite selle lihts alt külmutada.
- Vala mahl hästi pestud keeratava kaanega purkidesse.
- Neid tuleks täita ainult kolmveerandi ulatuses, kuna vedelik paisub külmumisel.
- Pane need sügavkülma.
Nõuanne
Värskelt pressitud mahla saab ka jääkuubikualustesse valada ja külmutada. Vajadusel saab kuubikuid üksikult lihts alt eemaldada. Lisa need mineraalveele ja saad väga aromaatse ja tervisliku pritsi.
