Nende kasutusalad muudavad kaalika köögis klassikaks. Juurviljal on kindel säilivusaeg, mida saab õigete meetoditega pikendada maksimaalselt mitme kuuni. Nii elavad nad talve üle.
Kuidas kaalikat õigesti säilitada?
Parim viis kaalika säilitamiseks on naeririiulis, liivakastis või külmkapi juurviljakambris. Mugulaid tuleb hoida peedihunnikus ja liivakastis külmavabas, pimedas, jahedas ja kuivas kohas. Need säilivad külmkapis kuni kolm nädalat.
Saak ja ladustatavus
Kaalis on koristusvalmis kõige varem septembris, kuigi külviaeg mõjutab valmimist. Juurviljad salvestavad kudedesse seda rohkem energiat, mida kauem nad maas püsivad. See pikendab säilivusaega ja peete saab kauem säilitada, kuna risoomid saavad kasu suuremast energiakogusest. Köögiviljamugulate konsistents on ebasoodne, kuna juureliha puitub üha enam ja kaotab oma õrnuse.
Naeris rent
Varem oli levinud meetod saagi hunnikusse ladustamiseks. Selleks tuleb kaevata süvend, mille sügavus on vähem alt 40 sentimeetrit ja selle põhi katta viiesentimeetrise liivakihiga. Asetage köögiviljad lõdv alt plastkarpi ja asetage see auku.
Seejärel täidetakse see lehtede ja liivaga. Puitplaadid toimivad kattena. Peet talub lühiajalisi temperatuure alla nulli, mis ei jää kahekohalisesse vahemikku. Enamasti tuleks neid siiski hoida külmavab alt.
Liivakast
See variant põhineb sellel, kuidas mugulad aias talvituvad. Suured ämbrid või kastid toimivad säilituskonteineritena ning täidetakse kihiti liiva ja kaalikaga. Oluline on asetada anumad pimedasse, jahedasse ja kuiva ruumi, et juurekude ei mädaneks. Kontrollige, kas need tingimused on teie keldris olemas.
Nõuanne
Enne ladustamist eemaldage taimelt kõik rohelised osad, kuna need viivad peedilt vee ära ja võivad hakata mädanema.
Külmik ja sügavkülmik
Ajutiseks ladustamiseks ei pea juurvilju pesema. Piisab, kui asetate saagi lõdv alt plastkarpi ja libistate köögiviljalahtrisse. Siin kestavad mugulad kuni kolm nädalat. Kui sulgete anuma, peaksite regulaarselt kontrollima kondensatsiooni olemasolu. Kui niiskust on liiga palju, võib kangas kiiresti hallitama ja mädaneda. Puhastatud, kooritud ja blanšeeritud juurviljad säilivad sügavkülmas umbes kaksteist kuud.
