Sõltumata sellest, kas teie aias kasvavad magus- või hapukirsid, on kirsside söömine suve sümbol. Luuviljad on üks esimesi hooajal helisevaid viljaliike. Seda saab laiendada erinevate sortide kooskõlastatud kombinatsiooniga.
Millal on Saksamaal kirsihooaeg?
Kirsihooaeg algab Saksamaal tavaliselt mai alguses ja kestab augustini, kõrghooaeg jääb juuni ja juuli vahele. Olenev alt kirsisordist võib koristusaeg varieeruda, varased, keskmised ja hilised sordid on erinevad.
Aiahooaeg
Saksamaal ulatuvad kirsiõied aprillist maini, täpne periood sõltub piirkonnast ja kliimast. Puu õitseb kolme nädala jooksul. Maguskirsside oksad on õitega kaetud umbes kaks nädalat varem kui hapukirsside omad. Seetõttu on kirsside kõrghooaeg juunist juulini. Sortide mitmekesisuse tõttu on võimalikud erinevad koristusajad. Luuviljalised on madalhooajal mais ja augustis.
Kirsinädal
See süsteem kirjeldab kirsisortide saagikoristusaegu, nädalas on 15 päeva. See ulatub tagasi kirsipomoloogi Truchseß von Wetzhauseni juurde, kes määras Saksamaale siduvad valmimisajad. 'Earliest of the Mark' on algsort kirsihooajal, mis algab tavaliselt mai alguses. Olenev alt piirkonnast ja kliimatingimustest valmivad esimesed kirsid varem või hiljem.
Kirsi sordid ja nende koristusküpsus:
- varajased sordid (kirsinädalad 1–4): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' ja 'Kaiserkirsche'
- keskmised sordid (kirsinädalad 5–7): 'Bopparder Hängige', 'Hispaania Kesk-Reinist' ja 'Diemitzer Amarelle'
- hilised sordid (kirsinädal 8–10): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' ja 'Schöne von Chatenay'
Sordivalik täieneb järjest. Praegu on varavalmivad sordid, mille täisküpsus saabub enne võrdlussordi koristusaega. Sellised sordid on märgistatud kui valmivad enne esimest kirsinädalat. 'Red Late Harvest' on kõhreline kirss, mida peetakse praegu Saksamaal viimaseks saagiks valminud kirsiks. Nende viljade valmimine kestab kümnendast kuni kaheteistkümnenda kirsinädalani.
Koristusnõuanded
Niipea, kui vilja saab varre küljest kergesti eraldada, on see täielikult küps. Kirsse korjatakse ainult tarbimisküpsena, kuna need ei ole klimaatilised viljad ja seetõttu ei valmi. Erinev alt õuntest, pirnidest või ploomidest valmivad luuviljad puul ühtlaselt. Vilju saab korjata ühe kuni kahe nädala jooksul, kuigi küpsed isendid ei tohiks liiga kaua ringi riputada. On oluline, et korjaksite kirsse õigel ajal.
Kui kirsid lõhkevad
Luuviljas on rohkesti lahustunud aineid nagu puuviljahapped ja suhkur. Vihmavesi seevastu sisaldab lahustunud mineraale väga väikeses kontsentratsioonis. Kui vesi puutub kokku puuviljaga, kontsentratsioon ühtlustub. Vesi tõmbub viljaliha sisse, nii et puuviljade maht suureneb oluliselt. See paneb välimise naha pinge alla. Kui maksimaalne pingepunkt on saavutatud, rebeneb kest lahti.
Nõuanne
Söögivalmis on suhkrusisaldus eriti kõrge, nii et lõhkemisoht on maksimaalne. Seetõttu hoidke alati ilmal silm peal ja koristage õigel ajal.
