Salatiraketi saate hõlps alt oma aias kasvatada. Hoolik alt lõigates tärkab rakett ikka ja jälle, nii et saate kogu hooaja jooksul koristada aromaatseid lehti. Rocketist saab mitte ainult pestot valmistada, vaid ka paljusid ülimaitsvaid roogasid, nagu meie retseptiideed tõestavad.
Milliseid toite saab rukolaga valmistada?
Saad proovida neid kahte maitsvat rukola retsepti: 1. Kartulisalat feta ja rukolaga: Kombineerib kartuli, feta, rukola, sibula ja sinepi-oliiviõli-äädika marinaadi ja 2. Õrn rukolasupp: Köögiviljapuljongil põhinev supp kartuli, rukola, koore ja hapukoorega, serveeritakse värske baguette'iga.
Kartulisalat feta ja raketiga
See salat sobib ideaalselt põgus alt praetud liha või grilltoidu kõrvale.
Koostisained 4 portsjoni jaoks
- 750 g vahakartulit
- 250 g Feta
- 200 g rakett
- 2 sibulat
- 5 spl oliiviõli
- 3 spl veiniäädikat
- 1 tl sinepit
- Soola ja pipart maitse järgi
Ettevalmistus
- Pese kartulid ja keeda pehmeks.
- Lase korraks aurustuda ja koorida.
- Vajutage kartuliharfist läbi või lõigake õhukesteks viiludeks.
- Peske rakett, tsentrifuugige kuivaks ja lõigake varred ära. Rebi hammustusesuurusteks tükkideks.
- Koorige sibulad ja lõigake peeneks rõngasteks.
- Dice feta.
- Vispelda marinaadiks oliiviõli, äädikas, sinep, sool ja pipar.
- Sega kartulitega.
- Keera ettevaatlikult sisse lambajuust, sibul ja rukol.
Hea raketisupp
Serveeri seda suppi värske baguette'iga, mis rõhutab meeldiv alt vürtsikat aroomi.
Koostisained 4 inimesele:
- 200 g jahust kartulit
- 350 g rakett
- 1 sibul
- 1 küüslauguküüs
- 1 spl päevalilleõli
- 800 ml köögiviljapuljongit
- 200 ml vahukoort
- Sool ja pipar
- 2 spl hapukoort
Ettevalmistus
- Pese kartulid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.
- Koorige ja tükeldage sibul.
- Koorige küüslauk.
- Praadige sibul õlis läbipaistvaks, suruge küüslauk läbi pressi ja lisage.
- Lisage kartulikuubikud ja glaseerige kõik köögiviljapuljongiga.
- Hauta vaikselt umbes 15 minutit.
- Selle aja jooksul peske rakett, lõigake maha kõvad varred ja tükeldage jämed alt kaks kolmandikku lehtedest.
- Keetmisaja lõpu poole pange need supi sisse ja laske korraks tõmmata.
- Püreesta kõik saumikseriga peeneks.
- Lisa koor ning maitsesta supp soola ja pipraga.
- Vajadusel lase veidi pakseneda.
- Asta taldrikutele, lisa peale tilk hapukoort ja kaunista ülejäänud rukolalehtedega.
Nõuanne
Rukolat saab kasutada ka eraldi salati valmistamiseks. Peske lehed, eemaldage varred ja rebige rohelised hammustuste suurusteks tükkideks. Kastke see äädika, kreeka pähkliõli, soola ja pipraga ning puistake rukolasalatile röstitud piiniaseemneid.
