Supermarketi ürdipotid on praktilised ja odavad, kuid nende sisu on lühiajaline. Koristamisel tuleb kiirustada, sest õrnad võrsed närbuvad kiiresti. Seevastu põõsasbasiilik, mida saame kodus kasvatada, on erinev. See on vastupidav ja suhteliselt palju väiksemate, tugevamate lehtedega. Aga mis meid kõige rohkem huvitab: kas see basiilik on ka söödav?
Kas põõsabasiilik on söödav ja seda saab köögis kasutada?
Brush basiilik on söödav ja seda iseloomustab intensiivne maitse mitmekülgsetes roogades nagu pestot, pastakastmed ja salatid. Seda saab kasutada värskelt korjatult, kuivatatult või külmutatult. Põõsasbasiiliku õied on samuti söödavad, kuid kergelt mõrkja maitsega.
Kas põõsabasiilik on söödav?
Jah, põõsabasiilik on ka söödav. Troopilisest Aafrikast ja Aasiast pärit taimel on taimeosades tüüpiline basiiliku aroom.
Väikesed lehed annavad ootamatult intensiivse maitse. Nad pakuvad rohkem, kui oleme harjunud teistest basiilikuliikidest. Seetõttu peaks kogenematu kokk lähenema optimaalsele kogusele vähehaaval.
Kasutage köögis
Rohelistel lehtedel on köögis palju kasutusvõimalusi. Just Itaalia köök ei saa ilma selle ürdita hakkama. Lehti võib süüa nii keedetult kui ka toorelt. Need on:
- suurepärane maitseaine pastakastmetele
- ideaalne roheliste pestode peamiseks koostisosaks
- rikastus salatitele ja eelroogadele
- tervislik koostisosa smuutide jaoks
- Selle maitse muudab selle sobilikuks ka magustoitudeks
- meeldiv kui tervendav tee
Eelistatav alt värskelt korjatud
Värskelt korjatud lehed maitsevad kõige paremini. Hea, et põõsabasiilikut saab korjata aasta ringi. Talvel kasv aeglustub, seega saab loomulikult vähem võrseid lõigata.
Külm võib saada ületamatuks takistuseks koristamisel, sest põõsasbasiilik pole vastupidav. Vaid siis, kui saad taime toas talvitada, jääb ta mitmeaastaseks.
Nõuanne
Lähtede korjamise asemel lõigake alati ära terved võrsed. Paljad varred ei võrsu uuesti usaldusväärselt.
Basiiliku säilitamine
Puubasiilik jääb söödavaks ka pärast kuivatamist. Samuti võib seda külmutada umbes 12 kuud. Mõlemad meetodid sobivad hästi saagiülejääkide hilisemaks säilitamiseks.
Lilled on ka söödavad
Põõsasbasiilik annab söödavaid õisi alates maikuust. Kuid nende maitse on kergelt mõrkjas ja mitte kõigile. Tänu erksatele värvidele ja atraktiivsele kujule on need kindlasti kaunis kaunistuseks paljudele roogadele.
Kuidas koguda veelgi rohkem söödavat rohelist
Optimaalne hooldus hõlmab ka regulaarset lõikamist. See mitte ainult ei hoia taime elujõulisena, vaid suurendate ka võimalikku saagikogust. Kärbi kõik uued võrsed nii, et basiilik haruks põõsaslikult.
Kui te ei soovi lilli kasutada, tuleks need varakult ära lõigata. Kui neil lastakse täielikult õitseda, ei teki võrsetele uusi lehti.
