Baklažaanid pole enam saadaval ainult tumelillana. Kollased, valged, rohelised või triibulised köögiviljad toovad suvekööki ka visuaalset vaheldust. Kergelt mõrkjat maitset, mida kõik ei armasta, saab vähendada, kui seda eelnev alt soolata. See eemaldab munast ka vee, nii et see imab praadimisel vähem rasva ega muutu nii pehmeks.
Mis on kuu retsept baklažaaniga?
Kuu retsept baklažaaniga on grillitud baklažaanipakid, mis koosnevad baklažaanist, veiselihastomatist, fetast, tüümianist, punest, soolast, piprast, oliiviõlist, päevalilleseemnetest ja alumiiniumfooliumist. Nautige neid maitsvaid ja aromaatseid grillpakke, mille valmistamiseks kulub umbes 10 minutit.
Grillitud baklažaanipakid
See retsept ei meeldi mitte ainult taimetoitlastele, sest värvikirevad pakendid eritavad avamisel joovastavat lõhna ja pakuvad ka visuaalset naudingut.
Koostisained umbes 8 tüki jaoks:
- 1 suur baklažaan
- 1 veiseliha tomat
- 125 g Feta
- Tüümian
- Pune
- Sool
- Pipar
- Oliviõli
- Päevalilleseemned
- Alumiiniumfoolium
Ettevalmistus
- Lõika baklažaan viiludeks ja soola.
- Tomatid ja juust kuubikuteks.
- Pane pannile veidi õli ja prae baklažaanid kuldseks.
- Asetage küpsenud viilud majapidamispaberile, et liigne õli imada.
- 2 – Aseta 3 baklažaaniviilu alumiiniumfooliumitükile.
- Pane peale tomatit ja juustu.
- Puista maitse järgi päevalilleseemneid ja vürtse.
- Sule foolium tihed alt kinni.
Grillil on küpsetusaeg umbes 10 minutit.
Baklažaani-paprika pesto
Kuna pestot säilivad paar nädalat, on selle retseptiga maitsev pastakaste käepärast ka siis, kui on vaja kiiresti asju teha. Kuumadel suvepäevadel võid pestot serveerida värske ciabatta ja suvise karge salatiga.
Koostisained:
- 200 g baklažaani, tükeldatud
- 150 g punast paprikat, tükeldatud
- 1 küüslauguküüs
- 150 g oliiviõli
- 100 g kuivatatud tomateid õlis
- 150 g tomatipastat
- 50 g piiniaseemneid (röstitud)
- 40 g Parmesani jämedaks lõigatud
- 10 g värsket basiilikut
- Sool
- Pipar
- 1 näputäis suhkrut
- 2 näputäis tšillit (maitse järgi rohkem)
Ettevalmistus:
- Pane basiilik ja parmesan blenderisse ning tükelda.
- Praadige baklažaane, paprikat ja hakitud küüslauku kaetud pannil umbes 50 g oliiviõliga 10 minutit.
- Lisage kuubikuteks lõigatud tomatid ja tomatipasta ning jätkake aurutamist 5 minutit.
- Lisage keedetud koostisained blenderis parmesani-basiiliku segule.
- Lisage piiniaseemned, sool, pipar, suhkur, tšilli ja ülejäänud õli.
- Sega kõik soovitud konsistentsini.
- Vala väikestesse klaasidesse ja kata oliiviõliga.
- Sule tihed alt kinni ja hoia kasutusvalmis külmikus.
Nõuanne
Te ei tohiks kunagi süüa baklažaane toorelt, sest need sisaldavad kergelt mürgist solaniini, mis võib põhjustada seedetrakti probleeme. Kuumutamine vähendab koostisosa kogust ja köögiviljad on siis hästi talutavad.
