Mandariinid on tüüpiline talvevili, mida süüakse enamasti värskelt. Marineeritud tsitrusviljad sobivad suurepäraselt kreppide või vaniljejäätise kõrvale. Sobivad väga hästi ka viimase hetke kingituseks lähedastele, kes hindavad isetehtud eripärasid.
Kuidas marineerida mandariine?
Mandariinide marineerimiseks keetke vesi, suhkur ja alkohol, lisage maitseained, koorige ja veeranditage mandariinid, asetage need steriliseeritud keeratavatesse purkidesse ja valage neile kuumutatud siirup. Lase kõigel vähem alt kaks päeva külmikus seista.
Koostisained neljale keeratavale 250 ml klaasile
- 15 väikest tugevat mandariini ilma seemneteta
- 250 g suhkrut
- 300 ml vett
- 150 ml rummi või konjakit
- 6 kardemonikauna
- 1 vaniljekaun
Ettevalmistus
- Pane vesi, suhkur ja alkohol potti ning lase keema tõusta.
- Segage pidev alt, kuni kristallid on lahustunud.
- Purusta noaseljaga kardemonikaunad ja kraabi vanillikaun välja.
- Lisage alkoholi-vee segule maitseained ja eemaldage pott tulelt.
- Koori mandariinid ja aseta külma vette.
- Nüüd saab valge naha lihts alt noaga maha kraapida.
- Patsu tsitrusviljad majapidamispaberiga korralikult kuivaks.
- Jaga mandariinid neljandikku ja eemalda kõik seemned.
- Jaota eelnev alt steriliseeritud purkide vahel.
- Kuumutage leotatud siirup uuesti ja valage see kohe puuviljadele.
- Sule purgid ja lase neil vähem alt kaks päeva külmikus seista.
Valikuline: küpsetage marineeritud mandariine
Kui te ei soovi mandariine kohe ära kasutada, soovitame puuvilju lisaks keeta.
- Asetage purgid tsitrusviljadega tilgutisse. Nad ei tohi üksteist puudutada.
- Vala kaks kuni kolm sentimeetrit vett.
- Pane ahju kõige alumisele restile ja lülita sisse 100 kraadine temperatuur.
- Kui temperatuur on saavutatud, küpseta 30 minutit.
- Lülita toru välja, eemalda mandariinid ja lase neil täielikult jahtuda.
Loomulikult saab puuvilju säilitada ka säilituspotis. Selleks asetage purgid restile, valage vesi vastav alt tootja juhistele ja küpsetage marineeritud mandariine 30 minutit 100 kraadi juures.
Nõuanne
Pärast hästi tõmmatud tsitrusviljade nautimist ei pea te väga vastupidavat siirupit ära valama. Serveeri seda vähese võiga segatuna kreemise kastmena talviste magustoitude juurde.
