Uue kartuli koor on söödav ja maitseb hästi. Siiski on mõnikord põhjuseid koorimisel. Siiski tuleks võimalikult vähe mugula sisemust eemaldada. Mis on parim viis seda teha?
Mis on parim viis uute kartulite koorimiseks?
Parim viis uute kartulite koorimiseks on need põhjalikult puhastada, koos koorega küpsetada ja seejärel noaga koor õhukeseks koorida. Enne keetmist ja jäävees jahutamist sisselõige muudab kesta eemaldamise lihtsamaks.
Milleks üldse koorida?
Mida varem kartulimugul koristatakse, seda õhem ja õrnem on selle koor. Kuna see söömist ei sega ja on ka maitsev, siis on õigustatud küsimus, miks kõiki uusi kartuleid koorega ära ei sööda. Need on võimalikud põhjused:
- Kartul ei ole pärit mahepõllumajandusest (kahjulikud jäägid)
- Shellil on mürgist solaniini sisaldavad rohelised laigud
- mõnede mugulate koor on küpsem ja paksem
Mõnikord pole koorimine vajalik
Väga varajane kartul on nii õhukese koorega, et tuleb peaaegu ise maha. Kui need isendid on pärit mahepõllumajandusest või teie enda aiast, piisab, kui need voolava vee all puhastada ja juurviljaharjaga üle pintseldada.
Kuidas vajadusel koorida
Varasemad kartulisordid, millel on tugevam nahk, kooritakse vajadusel samamoodi nagu kõik teised kartulitüübid. Olenev alt eelistusest võite kasutada koorimisnuga või väikest teravat nuga.
- lõigake kahjustatud alad heldelt välja
- eemaldage mugula rohelised värvunud osad täielikult
Säilitage väärtuslikud koostisosad
Väidetav alt leidub palju tervislikke koostisosi otse kartulimugulate koore alt. Noaga koorides ei saa koort kunagi nii õhukeseks lõigata, et need koostisained alles jääksid. Isegi koorija eemaldab ikkagi liiga palju söödavat mugulat.
Kui soovite värskeid kartuleid valmistada keedetud kujul, puhastage ainult mugulad põhjalikult ja visake need siis koos koorega potti. See tähendab, et olulised toitained on suures osas säilinud.
Koorige keedetud kartulid
Kui kartulid on keetmise lõpetanud, saab koore lihts alt ja väga õhukeselt mugulatelt maha koorida. Väike nuga on abiks abivahend, millega saab koore sisse lõigata ja tükkhaaval keedetud kartulist täiesti eemale tõmmata.
Nõuanne
Kui lõikad enne keetmist igal mugulal noaga ümbert koore ja hiljem küpsetad keedetud kartulit jäävees umbes 10–20 sekundit, saad kaks koorepoolt mugul alt hõlpsasti eemaldada teie sõrmed.
