Spinat on üks köögiviljadest, mida imikud võivad süüa, kuid püreestatud kujul. Rohelised lehtköögiviljad pole mitte ainult ülim alt tervislikud, vaid ka köögis väga mitmekülgsed. Näiteks kurnatud spinat on aluseks ka tuntud koorega rafineeritud koorega spinatile.
Kuidas spinatit kurnata?
Spinati kurnamiseks keeda pestud ja kõva varrega lehti mõni minut, nõruta, kasta külma vette ja nõruta. Suru spinat puulusikaga läbi peene sõela, “Flotten Lotte” või püreesta saumikseriga.
Valmista ja kurna spinat
- Kui soovite spinatit ise kurnata, ostke alati värskeid tooteid. Ka spinat ei säili kaua külmkapis.
- Pidage meeles, et spinati lehed vajuvad keetmisel kokku, seega ostke piisav alt suur kogus.
- Pese spinatit lehtede haaval.
- Sorteerige välja närbunud lehed ja need, mis on juba tumedaks muutunud.
- Eemaldada tuleks ka kõvad varred.
- Keeda suures potis vähese soolaga vesi.
- Pane sisse spinatilehed ja lase neil mõni minut keevas vees närbuda.
- Vala spinat kurni ja kasta korraks väga külma vette.
- Nõruta spinat hästi. Vajadusel pigista vesi lusika abil välja.
- Järgmise sammuna kurnatakse spinat. Võid kurnata läbi peene sõela või marli puulusikaga, kasutada kurnamiseks “Flotte Lotte” või saumikseriga püreestada.
Kui kasutad sõela või marli, jäävad kõik jämedamad komponendid sõela/lappi sisse. Nii saate eriti peene püree, mis sobib ideaalselt imikutoiduks.
Kasuta kurnatud spinatit
Koorespinat on noorte ja vanade seas väga populaarne. Selleks valmista supilusikatäiest võist ja peeneks hakitud sibulast hele roux. Pruunista sibulat korraks, puista peale veidi jahu ja vala peale nii palju puljongit, et tekiks kreemjas kaste. Nüüd lisa püreestatud spinat ja lase kõigel veidi keeda. Maitsesta spinat maitse järgi soola, pipra, muskaatpähkli ja küüslauguga. Katke spinat koorega.
