Mitu liiki teravilja suudate mõelda, kui teil palutakse need loetleda? Nisu, mais, riis? Need kolm sorti on teile kindlasti tuttavad. Lõppude lõpuks poleks ilma nende kasvatamiseta peaaegu võimalik maailma elanikkonda ära toita. Teisest küljest, kui mainite emmer, spelta ja einkorn, siis eksite. Sest need välditavad sordid on ainult seitsme põhirühma alamliigid. Mis need on ja mis need eriliseks teeb, saad lugeda sellelt lehelt.
Mis tüüpi teravilja on olemas?
Teraviljasorte on seitse peamist rühma: riis, mais, kaer, rukis, oder, hirss ja nisu. Kõik seda tüüpi teraviljad kuuluvad magusate kõrreliste taimede perekonda ja neid kasvatatakse erinevates piirkondades üle maailma, et rahuldada elanikkonna toitumisvajadusi.
Seitse põhirühma
Kõik teraviljasordid kuuluvad taimeperekonda magusad kõrrelised. Põhirühmi on seitse:
- Riis
- mais
- kaer
- Rukis
- Oder
- hirss
- nisu
Riis
- Ladina nimi: Oryza
- Peamine kasvuala: niisked troopilised piirkonnad
- Põhitoidud: Aasias
- eelistatud asukohad: soine maa
- Koostis: jood, raud, kiudained, fosfor, magneesium, vähe rasva
- Iseloomulikud omadused: 20-30 vart taime kohta pikkusega 50-160 cm, naelu üksikute lehtedega
- Jagatud kolme põhirühma: keskmise teraga riis, lühiteraline riis, teravateraline riis, kokku umbes 8000 sorti
- Kasutamine: peamiselt toiduvalmistamiseks
mais
- Ladina nimi: Zea mays
- üksikud eraldi sood
- maksimaalne kasvukõrgus: 2,5 m
- Varred kuni 5 cm paksused
- Õisik: kõrvade asemel tõlvikud
- mulla suhtes vähenõudlik, talub ka põuda ja kuumust
- Tolmeldamine: tuulega
- Püsige toit: Ameerikas
- Külviaeg: hiliskevad
- Kasutamine: lisand, salatid, loomasööt, popkorn
- Maitse: jahune, magus
- Koristusaeg: septembrist oktoobrini
- Maisi ei ole köögivili!
kaer
- Ladina nimi: Avena sativa
- Omadused: allapoole kalduvad 50 cm pikkused kõrvade asemel kahe teraga ülaosas rõngad
- Kasvupiirkond: suviviljana Saksamaal
- eelistatud asukoht: parasvöötme kliima, palju sademeid
- Väetamine: iseväetis
.- Eriomadus: gluteenivaba (seetõttu ei sobi küpsetamiseks)
- Kasutusalad: kaerahelbed, jahu, taimne jook, kliid
- Maitse: mahe, pähkline, magus
- Lõikusaeg: augusti keskpaik
Rukis
- Ladinakeelne nimi: Secale cereale
- Kasvatamine väheneb järjest enam
- Omadused: külmakindel
- Välimus: keskmise pikkusega varikatused
- Tera värvus: hallikaskollane
- Kõrva struktuur: kaks tera kahes reas ühel kõrvateljel
- maksimaalne kõrgus: 65-200 cm
- Kõrvade pikkus: 5-20 cm (terade kaalu tõttu veidi kaardus)
- tervislikud koostisosad: magneesium, raud, kiudained
- Kasutage: müsli, must või juuretisega leib, viina valmistamiseks
- Maitse: tugev-aromaatne
- Koristusaeg: juulist augustini
Oder
- Ladinakeelne nimi: Hordeum vulgare
- kõige kiiremini kasvavad teraviljaliigid
- väga kohanemisvõimeline ja vastupidav
- Välimus: pikad varred, alumistel teradel on pikemad karvad kui ülemistel, paksud kitsenevad terad
- maksimaalne kõrgus: 70-120 cm
- Lehed: 1-2 cm kitsad, 25 cm pikad
- Päritolu: Lõuna-Aasia
- Kasutusalad: talioder toiduna, talioder loomasöödana, õlle ja linnasekohvi valmistamiseks
- Maitse: pähkline-aromaatne
- Lõikusaeg: talioder kevadel, suvioder juulis ja augustis
hirss
- Alajaotus: suureteraline sorgohirss, väikeseteraline hirss
- Omadus: gluteenivaba, üks vanimaid teraviljaliike
- madalad asukohanõuded
- maksimaalne kõrgus: 5 m
- meenutab maisi
- Kasutamine: puder, salat, vormileib, lisand
nisu
- Ladina nimi: Triticum aestivum
- kõige olulisem teraviljasort Saksamaal
- Divisioon: kõva ja pehme nisu, tali- ja suvinisu
- Asukohanõuded: pehme kliima, samas külmakindel, raske, toitaineterikas muld
- maksimaalne kasvukõrgus: 0,4-1 m
- ei moodusta awns
- Terad: kortsuline selg, piklik-ovaalne, karvane, roheline
- Kõrvade pikkus: 6-18 cm
- Kasutusalad: loomasööt, pasta, alkohol, küpsetised, tärklis
- Maitse: mahe
- Lõikusaeg: kesksuvi
