Äädikapuid peetakse endiselt mürgiseks, kuigi viljad sobivad tarbimiseks. Kuid lai alt levinud ilutaim erineb teistest äädikapuutaimedest oma koostisainete poolest. Toksiline toime ilmneb ainult harvadel juhtudel.
Kas äädikapuu on mürgine?
Äädikapuu on oma parkainete ja puuviljahapete tõttu kergelt mürgine, kuigi mürgistusnähud on haruldased ja tekivad tavaliselt pärast suurt tarbimist või pikaajalist kokkupuudet. Loomadel võib täheldada raskemaid sümptomeid, nagu põletik, koolikud ja kõhulahtisus.
Koostisained ja toksilised mõjud
Äädikapuud tekitavad alusetuid seoseid mürgitamisega. See segadus tuleneb asjaolust, et äädikapuu perekonna teised liigid põhjustavad toksilisi mõjusid. Mürgisumak sisaldab urushioole, mis nahaga kokku puutudes põhjustavad tõsiseid allergilisi reaktsioone.
Äädikapuul urushioole ei tuvastatud. Äädikapuude taimeosad sisaldavad lisaks tanniinidele ja ellaghappele happelist rakumahla. Siin on toksilisus, mida võib liigitada kergeks, tingitud parkainetest ja puuviljahapetest. Annus teeb mürgi, sest tanniinidest tulenevad mürgistusnähud tekivad vaid suurte koguste tarvitamisel või pikema aja jooksul. Kui puutute kokku piimja taimemahlaga, võib tekkida nahaärritus.
Võimalikud tagajärjed pärast tarbimist:
- Mao limaskesta põletik
- Maksakahjustus
- Mao- ja soolevalu
- Iiveldus, peavalud ja iiveldus
Mürgisus loomadele
Loomadel põhjustavad taimeosad pärast tarbimist intensiivsemaid mürgistusnähte. Hamstrid ja merisead reageerivad mao- ja sooleprobleemidega, samas kui koostisosad põhjustavad hobustel koolikuid ja kõhulahtisust. Piimjas mahl põhjustab paljudel loomadel naha või limaskestade põletikku.
Kasutus
Äädikapuu punastest viljakaunadest valmistatakse värskendavaid C-vitamiini rikkaid limonaade. Nendest valmistatakse äädikat, mis tõi kaasa nimetuse äädikapuu. Türgis kasutatakse kuivatatud seemneid vürtsina, mis annab erinevatele roogadele hapu maitse.
