Metsas jalutuskäigul on suur entusiasm: kuusepuudega kaetud sammaldunud lagendikul on arvuk alt puravikke. Kui aga selle ära lõikate, siis teie rõõm väheneb, sest liidesed muutuvad siniseks. Kas see on mürgine doppelganger?
Üks pilguheit Miks puravik siniseks läheb? Seened, mis lõikamisel või torudele survel siniseks lähevad, ei ole puravikud. Selle asemel on suure tõenäosusega tegu kastanipuravikuga, mis on samuti söödav. Sinine värv tekib kollaste värvainete muutumisel hapniku toimel sinisteks
Porcini seened ei muuda värvi
Tegelikult ei muuda puravikud lõikamisel ega valkjate kuni kollakasroheliste torude survel. Teisest küljest, kui torud ja liidesed lähevad puudutamisel kohe siniseks, on suure tõenäosusega tegu kastanipuravikuga, mis on samuti söödav ja väga sarnane puravikku. Sinine värvusreaktsioon tuleneb kollaste värvainete muutumisest õhuhapnikuga kokkupuutel siniseks. Sama reaktsiooni võib leida ka helveste varrega nõiapuraviku ja punajalg-puraviku puhul, mis mõlemad on samuti söödavad.
Kastanipuravik
Kastanipuravik on levinud lehtmetsades, eriti okasmetsades kuuskede all. Sageli kaasnevad sellega metsmustikad. Kastanipuravikul on vastupidiselt peenelt niisutatud varrele pruunikad pikisuunalised kiud. Kuid olge ettevaatlik: see seen säilitab oma pruuni mütsi nahas mürgiseid raskmetalle, näiteks radioaktiivset tseesiumi. Seetõttu ei tohiks seeni liiga sageli süüa, eriti Lõuna-Saksamaal.
Liblevarreline nõiapuravik
Oma nime ja tüüpiliste punaste torude kaudu annab see seen märku, et see on mürgine, kuid see pole nii. See-eest on tegemist suurepärase söögiseenega, mis on mõnes mõttes isegi puravikust üle: helbevarrelist nõiapuravikku ründavad tõugud harva. Sarnaselt puravikku eelistab ta pööki ja kuuski, kuid kasvab peaaegu eranditult viljatul liivasel pinnasel. Samblad ja mustikaumbrohi on selliste mullatingimuste kindlad näitajad.
Punajalg-puravikud
Punajalg-puravikas on maitsev seen, mida leidub ohtr alt paljudes lehtmetsades kuni hilissügiseni. Kaasa tasuks võtta aga ainult noori isendeid, sest vanemad on sageli nakatunud mürgise kuldhallitusega. Nakatumise tunned ära, kuna kollaseid torusid või mütsi katab sametine valkjas kuni kollane hallitusekiht.
Segadusoht sapipuraviga
Sapipuravik, mis pole küll mürgine, kuid väga mõru, on samuti väga sarnane puravikku. Puravikul on valkjas võrk, eriti varre tipus, ja sapipuravikul pruun. Kui kahtled, võid leitud seene hoolik alt noaga lõigata ja korra keelega lakkuda: mürgivaba sapipuravik vastab oma nimele - maitseb kibe!
Nõuanne
Seente kogumisel pidage meeles, et oma tarbeks tohib metsast kaasa võtta vaid väikseid koguseid.
