Vanilje õitseb nõudliku orhidee viljana ja on üks kalleimaid vürtse maailmas. Asteegid nimetasid kaunade väärtuslikku sisu lugupidav alt "jumalate nektariks". Loe siit, millised omadused on peidus maagilises kapselviljas.
Millised omadused on vanillil?
Vanillil on nii kulinaarseid kui ka raviomadusi. Köögis annab see ainulaadse aroomi ja tõstab toidu maitset. Meditsiiniliselt mõjub see magu ja psüühikat rahustav alt, maandab stressi ja tõstab tuju.
Magus kiusatus köögist
Ilma vaniljeta pakuks taldrikule erinevaid magusaid ja soolaseid, külmi ja sooje igava maitsega roogasid. Tõeline vanill sisaldab enam kui 250 orgaanilist komponenti, mis loomulikus koosluses hellitavad meie maitset. Kõige olulisem komponent on vanilliin, mis moodustab igas kaunas umbes 4 protsenti. Need omadused tulevad mängu ettevalmistamise ajal:
- Kondiitritooted, jäätis ja puding saavad vaniljega jäljendamatu maitse
- Vanill annab kuumadele ja hapudele roogadele rohkem mahedust
- Mahlates toitudes parandab mõni tilk vaniljeekstrakti maitset
Mitte ainult kauna sees olevad seemned ei arenda oma erilisi omadusi. Ka kapselviljade kestadel on hõrk aroom.
Meditsiiniliselt väärtuslikud omadused – vanill tõstab tuju
Ravimitööstus ja kosmeetikatootjad on juba ammu avastanud vanilli erilised omadused. Päris vaniljel on lõhnaainena maine, et sellel on positiivne mõju inimese psüühikale. Vanillilõhna sisse hingates väheneb stress, ärevus ja tuju tõuseb. Vanill on seetõttu aroomiteraapias sama laialdaselt esindatud kui parfüümide, seepide ja muude isikliku hügieeni toodete valmistamisel.
Vanill rahustab kõhtu
Kui avastad, et igapäevaelu stress ja ajaline surve hakkab kõhu peale kerkima, on vanilje tõelistest omadustest kasu. Mõni tilk vaniljeekstrakti tee, vee või mahla sisse tilgutades rahustab mässumeelse kõhu hetkega. Või võite eeskuju võtta kuulsast asteekide valitsejast Montezuma II-st. Kuningas vandus vaniljega maitsestatud kakaod ja jõi iga päev kuni 50 tassi kuuma jooki.
Nõuanne
Kas maagiline vanilje on sind lummanud? Seejärel kasvata ainulaadne orhidee oma võrgutavate kaunadega ise. Parimat väljavaadet rikkalikuks saagiks pakub kasvatamine troopiliselt soojas valgusküllases kasvuhoones, mille õhuniiskus on 70–80 protsenti. Toataimena kasvatatav vanilla planifolia annab harva igatsetud lillekleiti.
