Fenugreet (Trigonella foenum graecum), tuntud ka kui Kreeka hein või lehmapuu ristik, on toidu-, ravim- ja maitsetaimena kasvatatud umbes 5000 aastat. Põld-lambaläätse kasvatatakse ka kaubanduslikult Saksamaa tarbimiseks, eriti Indias ning paljudes Aasia ja Araabia riikides, kuid seda saab kasvatada ka oma aias koduköögi tarbeks. Järgmisest artiklist saate teada, kuidas see töötab.
Kuidas saad ise lambaläätse kasvatada?
Fenugreet saab kasvatada oma aias, valides päikeselise, kuiva kasvukoha ja savise pinnase, külvades aprillist juunini otse avamaale, hoolitsedes taimede eest ning koristades lehti või seemneid 6-12 nädala pärast. Vürtsi võib kasutada.
Koha valik ja pinnase ettevalmistamine
Tänu Väike-Aasia päritolule eelistab üheaastane lambalääts päikeselist, kuiva ja kaitstud kasvukohta. Muld peaks olema savine ja ka üsna kuiv. Lisaks ei tohiks istutussubstraat sisaldada liiga palju lämmastikku, mistõttu tuleks vältida väetamise alustamist rohke lämmastikku sisaldavate väetistega (eriti sarvelaastud, sõnnik ja kompost). Kaevake muld põhjalikult ja kasutage reha, et muld võimalikult peeneks purustada.
Labaläätse külvamine ja hooldamine
Fenugreet on kõige parem külvata otse avamaale aprillist juunini (või hiljem, kui ilm on ebasoodne); seda pole vaja ette tuua. Tõmmake istutuspeenrasse üksteisest umbes 20 sentimeetri kaugusel olevad read, isegi suhteliselt suured seemned istutatakse samale kaugusele. Kuna tegemist on tumeda idandajaga, tuleks lambalääts istutada umbes ühe sentimeetri sügavusele mulda. Substraat tuleb hoida ühtlaselt niiske, kuid mitte kunagi märg kuni idanemiseni. Külvipinda saab kaitsta ka röövlindude eest. Taim õitseb juunist juulini.
Labaläätse korjamine ja kasutamine
Idude nimega seemikuid saab koristada vaid paar päeva pärast seemnete tärkamist ja süüa toorelt või köögiviljana. Lehti saab kasutada umbes kuue nädala pärast ja seemneid kaheteistkümne nädala pärast (augustist septembrini). Eelkõige väga intensiivse maitsega seemneid tuleks kasutada ainult mõõduk alt ja seetõttu sobivad need kõige paremini vürtsisegudesse. Pole asjata, et lambalääts on erinevate India karrisegude oluline koostisosa. Lehti võib ka kuivatada ja kasutada maitseainena suppides, hautistes, leiva- ja juusturoogades.
Nõuanne
Fenugreet peetakse põllukultuuride tootjaks, sest see kasvab ka väga soolsusrikkal pinnasel ja mitte ainult ei talu kõrget soolasisaldust, vaid eemaldab ka soola mullast.
