Paljud seenekorjajad vannuvad salakohtadele, kust aasta-aast alt maitsvaid söögiseeni leida. Seenesõbrana on sul mugavam olla, kui kasvatad teatud tüüpi seeni lihts alt ise.
Kuidas saan ise seeni kasvatada?
Selleks, et ise seeni eduk alt kasvatada, on vaja õiget substraati, seente eoseid ja optimaalseid keskkonnatingimusi. Seened ja pärnaseened kasvavad hästi põhupallidel või kookossubstraadil pimedas keldris, austri- ja pärnaseened aga vohavad fooliumist kasvuhoonetes surnud puidul.
Seente kasvu eripärad
Seeni ei liigitata botaaniliselt taimede hulka, sest nende kasv erineb taimede omast suhteliselt palju. Lõppude lõpuks pole seentel klorofülli, mis tähendab, et nad ei saa ise fotosünteesi läbi viia. Pigem saavad paljud seeneliigid vajaliku kasvuenergia puidu ja muude taimsete materjalide lagunemisprotsessidest. Seente nähtavad viljakehad maapinna kohal kujutavad endast vaid seente tippe, millega nad saavad eoste kaudu edasi maastikku levida.
Mütseel kui seente "juur"
Enamike tuntud seeneliikide põhiosa moodustab nn seeneniidistik, substraadis olev juuretaoline võrgustik. See mitte ainult ei anna energiat nähtavate viljakehade kasvuks, vaid seda saab kasutada ka eosteta pinnases levimiseks. Põhja-Ameerika suurim teadaolev meeseen katab mitme ruutkilomeetri suuruse ala, mistõttu on see üks suurimaid elusolendeid Maal.
Seente kasvu mõistmine edukaks kasvatamiseks
Neid saab eduk alt kasvatada ainult siis, kui mõistate seente kasvu peamisi tegureid. Paljud seened seavad asukohale ja keskkonnale palju kõrgemaid nõudmisi kui põõsastele ja puudele. Sümbioosis elavaid mükoriisa seeni, näiteks puravikke, on seni olnud raske kasvatada, sest nad sõltuvad kooselust teatud puuliikide juurtega. Kuna igal seeneliigil on oma elupaigale väga spetsiifilised nõuded, peavad need tegurid seenekasvatuseks looma spetsiaalselt inimene.
Kasvatamiseks mõeldud seenesordid
Kasvatamiseks sobivad ainult teatud tüüpi seened. Teised aga korjatakse peaaegu eranditult loodusest toidukaubanduse tarbeks. See hõlmab ka hooajaliselt tugev alt esindatud liike, näiteks:
- kukeseened
- Porcini seened
- Austerservikud
Muid sorte saavad aga kasvatada isegi algajad kontrollitud temperatuuri- ja niiskusväärtustega, kasutades õiget substraati ja seeneeoseid.
Valmista aluspind ette
Pärna seeni ja šampinjone saab hästi kasvatada pimedas keldris põhupallidel või kookossubstraadil. Selleks kastetakse põhk esm alt vette ja seejärel nakatatakse seene spooridega spetsialiseeritud jaemüüjatelt. Seente puhul kulub umbes kaks kuni kolm nädalat, et seeneniidistik kogu substraadist hästi läbi kasvaks. Soovitud viljakehade moodustumine võib seejärel toimuda mõne päeva jooksul ja nagu kogu kasvufaas, ei vaja see valgust. Et kasvusubstraadi regulaarne kastmine probleeme ei tekitaks, tuleks kasvatamiseks valida kelder või kuur, mis talub pikka aega kõrget niiskust.
Kasvatamine surnud puidul
Mõned söögiseente tüübid kasvavad eriti hästi surnud puidul, kuna nad lagundavad seda ja kasutavad vabanevat energiat enda kasvamiseks. Sellesse seente kategooriasse kuuluvad austri- ja pärnaseened, mis võivad mõnenädalase hoolduse järel katta väikese surnud puutüve. Spetsialiseerunud jaemüüjatel on saadaval puidutükid (Amazonis 8,00 €), mis on juba vastavate eostega nakatatud. Kuid võite osta ka pulgakujulisi eoseid, mille uputate oma surnud puidutüvede puuraukudesse. Sooja ja niiske kliima võimalikult lihtsaks tagamiseks sobivad austri- ja pärnaseene kultuuride kaitseks väikesed fooliumkasvuhooned. Need takistavad ka õhust pärit võõrseente eoste koloniseerimist vastaval aluspinnal.
Nõuanded ja nipid
Söödavate seente kasvatamine nõuab erinevaid oskusi teatud keskkonnategurite tekitamisel, olenev alt valitud seeneliigist. Algajad peaksid esm alt haarama seened ettevalmistatud kultuurikasti. Maitsvate seenekübarate kasvamiseks tuleb seda lihts alt regulaarselt kasta. See tähendab, et sama seenekasti saab ilma täiendava hoolduseta kaks kuni kolm korda järjest koristada, kuni kasvusubstraadi energia on ära kasutatud.
