Sõltuv alt sordist on küpsed hurma viljad värvunud enam-vähem ereoranžiks, pehmed ja magusad. Valmimata võivad need sisaldada kibedaid tanniine, mis küpsemise käigus kaovad.
Kuidas küpse hurma ära tunda?
Küpse hurma tunned ära selle tugeva oranži värvi ja pehme magusa konsistentsi järgi. Küpsemata viljad on seevastu kõvemad ja võivad maitsta kibedad. Valmimiseks jätke hurma toatemperatuurile, kuni need muutuvad pehmeks ja nende viljaliha on klaasja läikega.
Hurma viljad on umbes õunasuurused ja ümara, kergelt ovaalse või lameda kujuga. Välimuselt meenutavad nad mõnikord suuri veiselihastomateid. Viljad maitsevad magus alt, sisaldavad palju A-vitamiini ja on kõrge toiteväärtusega. Hurma vilju võib aastaringselt leida supermarketite puuviljaosakondadest erinevate nimetuste all:
- Sharon,
- Hurmaa või
- Kaki.
Küpsed ja küpsed puuviljad
Viljad erinevad mitte ainult kuju ja värvi, vaid ka päritolu poolest. Enamik hurmasid tuleb meile Aasiast. Küpsel hurmal on tarretisesarnane väga pehme viljaliha, mis kumab läbi koore klaasja läikega. Küpsemata hurma on kõva ja kõrge tanniinisisaldusega, mis annab viljale suus karvase tunde. Küpsuse edenedes tanniinid vähenevad.
Sellise puuviljaga kokku puutudes aitab hurmade lühiajaline sügavkülmas hoidmine mõrkjast maitsest lahti saada. Viljaliha muutub aga pakase tõttu väga pehmeks. Sharoni ja hurma viljad seevastu on söödavad ka kõvadena, kuna need sordid praktiliselt ei sisalda kibedaid tanniine. Neid saab ka kaua säilitada.
Mööbel ja tarbimine
Kommertslikul kasvatamisel korjatakse viljad valmimata. Nii saab neid pikka aega säilitada ja pikki vahemaid transportida. Vahetult enne müüki küpsevad need küpsemisgaasi abil. Selle tulemusena kaotavad viljad tanniinid, kaotamata oma kindlat konsistentsi.
Hurma viljade nahk on kindel, sile ja läikiv. Seda võib kõhklemata süüa ja annab muidu väga pehmele viljale veidi “näksu”. Kui aga tundub, et tihke konsistents häirib, võid vilja lahti lõigata ja lusikaga välja lõigata, et koor ära ei sööks.
Nõuanded ja nipid
Hurma on marjavili ja on tuntud ka kui hurma, hiina hurma, jaapani hurma.
