Elutähtis koriandritaim annab kööki nii vürtsikaid lehti kui ka vürtsikaid teri. Kuna mõlema komponendi maitse erineb oluliselt, nõuab õige saak veidi hoolt ja planeerimist. Nii see töötab.
Millal ja kuidas koriandrit koristada?
Koriandri lehed tuleks korjata enne õitsemist, et säiliks parim maitse. Lõika võrsed maapinna lähed alt või korja üksikud lehed ül alt alla. Koriandri seemneid saab koristada alates augusti lõpust kohe, kui need on helepruunid. Laske neil kuivas päikesepaistelises kohas valmida, kuni nad on peaaegu mustad.
Koriandri lehed korjake õigel ajal enne õitsemist
Kui teil on koriandri külvamisel silmapiiril õrnad lehed, algab saagikoristus tavalistes suvetingimustes juunis. Mida noorem on lehestik, seda peenem on maitse. Lõika maha terved võrsed maapinna lähed alt või korja üksikud lehed. Sel juhul töötage ül alt alla.
Eesmärk on õitsemist võimalikult kaua edasi lükata. Kui pungad on avanenud, investeerib koriandritaim kogu oma energia seemnete kasvatamisse. See protsess toimub taime roheliste osade maitse arvelt. Kui aga õitsemist püsiv alt takistada, jäävad õrnad seemned paratamatult ilmumata. Sellega seoses on vaja veidi taktitunnet.
Lao koriandrilehti nutik alt
Varem või hiljem peatub lehtede ja võrsete koristamine, et õitseda. Et saaksid neid koriandri taime osi pikka aega maitseainena kasutada, saab neid lihts alt külmutada või kuivatada.
Kuidas koriandriseemneid õigel ajal koristada
Valge koriandri õitsemise järel arenevad soovitud seemnepead. Augusti lõpuks on need küpsed, nii et saagikoristus võib alata. Ärge oodake, kuni viljad muutuvad tumedaks. Vastasel juhul lõhkevad nad lahti ja levitavad seemneid kogu aias. Kuidas edasi toimida:
- Lõigake helepruuni värviga seemned täielikult ära
- lasta vihmavarjudel küpseda päikesepaistelises kuivas kohas
- kui terad omandavad peaaegu musta värvi, on nad küpsed
Koriandri seemneid säilitatakse eelistatav alt õhukindlas anumas. Täieliku maitse nautimiseks jahvatage terad vahetult enne kasutamist.
Nõuanded ja nipid
Kui soovid saada nii rikkalikku lehtedesaaki kui ka rikkalikku koriandriseemnete saaki, kasuta järgmist nippi. Istutage koriander peenrasse kahte erinevasse kohta. Kui ühel rühmal lastakse õitseda nii palju kui võimalik, varustab teine rühm pidev alt aromaatseid lehti.
