Pune on aromaatne vürts, mis on ülipopulaarne mitte ainult Vahemere köögis. Rohtu on mitmekülgse ravivahendina kasutatud juba keskajast.
Mis on oreganoprofiil?
Punane (Origanum vulgare) on piparmündi perekonnast pärit aromaatne vürts. Sellel on munakujulised lehed ja valged, pehmed roosad või lillad õied. Taim eelistab sooja, päikesepaistelist kasvukohta ja lubjarikast mulda. Oreganot kasutatakse Vahemere köögis vürtsina ja sellel on raviomadused.
Põhiomadused ja omadused:
Nimi:
- Ladina nimi: Origanum vulgare
- Levinud saksakeelsed nimed: Dorst, Dost, Wohlgemut
Välimus
- Taimepere: piparmündipere
- Õied: Valge, pehme roosa või violetne, harvem veinipunane. Nad istuvad sfäärilistel paeltel. Õitsemise aeg: juulist septembrini.
- Lehed: munakujulised ja ahenevad, mõnel liigil on kaetud õrna udusulega. Paigutatud vastupidi.
- Lõhn: Lehed ja õied lõhnavad meeldiv alt vürtsik alt ja aromaatselt. Nad meelitavad ligi palju mesilasi, liblikaid ja muid putukaid.
- Viljad: õied arenevad umbes 1 millimeetri suurusteks tumepruunideks pähkliteks, mis levivad tuulega.
- Kasvukõrgus: olenev alt liigist kasvab pune 20–50 sentimeetri kõrguseks.
- Vanus: mitmeaastane, mitmeaastane taim.
- Päritolu ja levikuala: pune on levinud kogu Vahemere piirkonnas. Vahepeal on tinglikult vastupidavad taimed end sisse seadnud ka Kesk-Euroopa soojematele aladele. Metsikut pune võib leida lagedatest kuivadest metsadest, teeäärtest ja niitudest.
- Kasutamiskoha tingimused: pune eelistab sooje ja päikesepaistelisi kohti ning lubjarikkaid muldi. Siin muutub see vanemaks saades aina tihedamaks ja moodustab aastatega suured lõhnavad padjad.
Kasutus
Pune on Vahemere köögis tüüpiline vürts ja annab roogadele nagu tomatikaste, pitsa või moussaka intensiivse aroomi. Taime lehed on kuumakindlad ja neid saab pikka aega küpsetada. Ka pune õied on söödavad. Värskelt kasutades annavad need salatitele mitte ainult ilusa välimuse, vaid rikastavad roogasid ka oma õrna vürtsika aroomiga.
Purustatud pune lehtede tõmmis leevendab hingamisteede haigusi. See on efektiivne ka kõhukrampide, kõhupuhituse, kõhukinnisuse ja kuseteede haiguste korral.
Hapukas pune eeterlik õli saadakse aurudestilleerimisel ja seda peetakse üheks kõige tõhusamaks looduslikuks aineks mikroobide hävitamisel. Seda saab kasutada nii seespidiselt kui ka salvide, tinktuuridena ja auruinhalaatoris.
Nõuanded ja nipid
Lisage aurulambi veenõusse umbes 5 tilka puneõli. Aromaatne lõhn soodustab taastumist pärast suurt füüsilist või vaimset pingutust. Samuti muudab see hingamise lihtsamaks ülemiste hingamisteede infektsioonide korral.
