Tüümian ei ole sugugi sama mis tüümian – praegu on teada umbes 210 erinevat liiki, mis erinevad mitte ainult välistegurite poolest nagu kõrgus ja kuju, õite ja lehtede värvus ning külmakindlus, vaid ka maitse ja raviomadused. Tutvustame teile siin mõnda kõige olulisemat ja huvitavamat sorti.
Mis tüüpi tüümiani on olemas?
Tüümiani on umbes 210 erinevat tüüpi, mis erinevad välimuse, maitse ja raviomaduste poolest. Tuntumad sordid on harilik tüümian (Thymus vulgaris), sidruntüümiani (Thymus citriodorus) ja kaskaadtüümiani (Thymus longicaulis). Huvitavate liikide hulka kuuluvad ka oranž tüümian, lavendli tüümian ja köömne tüümian.
Erinevaid maitseid
Tüümiani iseloomulik aroom on eksimatu – ja ometi erinevad erinevad sordid intensiivsuse ja maitse poolest suuresti. Lisaks mahedamatele ja tugevamatele sortidele on ka populaarseid ja vähemtuntud - kuid väga huvitavaid - hämmastavate aroomidega sorte. Tuntuimad sordid on ilmselt
- päris tüümian (Thymus vulgaris),
- sidruntüümian (Thymus citriodorus)
- aga ka tüümiani (Thymus longicaulis).
Päris tüümian
Tüümianil, mis tavaliselt kasvab sfäärilise kujuga, on väga palju erinevaid sorte, sealhulgas:a. on kaubanduslikult saadaval nimetuste "Saksa tüümian", "Prantsuse tüümian" või "Šveitsi tüümian" all. Sõltuv alt sordist ulatuvad taimed 15–40 sentimeetri kõrguseks ja võivad õitseda lilla, roosa või valge värvusega. Päris tüümian kasvab tihed alt püsti ja on külmakindel.
Sidrun-tüümiani
Populaarsel sidruntüümianil on ka suur valik erinevaid sorte, mis võivad kasvuharjumuse ja värvide poolest oluliselt erineda. Mõned liigid kasvavad püsti, teised kobedam alt või koguni roomava pinnakattena. Mõnel sidrunitüümianil on rohelised lehed, teistel kollased või kahevärvilised. Sidrunitüümianid kasvavad kahe kuni 20 sentimeetri kõrguseks ja olenev alt sordist on neil selgelt sidrunimaitse.
The Cascade Thyme
Vastupidiselt teistele, mitmekesistele tüümianiliikidele on kaskaadtüümianil ainult üks alamliik - Thymus longicaulis ssp.odoratus. See kiiresti kasvav tüümian annab suuri pikki võrseid, mis võivad kasvada kuni 25 sentimeetrit (mõnikord isegi pikemaks). Piklikud lehed on iseloomuliku helerohelise värvusega, õied ilmuvad lopsakas helelillas hiilguses maist juulini. See tüümian sobib eriti hästi pottidesse või rõdukastidesse istutamiseks, kuna selle pikad võrsed ripuvad dekoratiivselt. Mõnikord nimetatakse seda porcini tüümianiks.
Ebatavalised liigid aeda ja rõdule
Lisaks loetletud tuntud sortidele pakub tüümiani perekond väga ebatavalisi isendeid, millest mõned on väga erilise lõhnaga.
- Apelsini tüümian (Thymus vulgaris ssp. fragrantissimus, hariliku tüümiani alamliik)
- teine tugeva aroomiga apelsini tüümian (Thymus vulgaris 'Orange Spice')
- Lavendli tüümian (Thymus thracicus)
- Männilõhnaline tüümian (Thymus thracicus 'Pine Wood')
- Ginger tüümian (Thymus Hybride 'Ginger')
- Roosilõhnaline tüümian (Thymuse liigid)
- Bergamoti tüümian (Thymus chamaedrys)
- köömne tüümian (Thymus herba-barona)
Mitte tüümiani botaanilises mõttes, vaid tugev alt tüümianilõhnaline - ja sarnaselt ürdena kasutatav mitmel viisil - on Jamaica tüümian, mida müüakse ka "Kuuba pune" või nime all. “Coleus amboinicus”.
Roomine või seismine? Sordid erinevaks aiakujunduseks
Mõned tüümiani sordid sobivad oma hiiliva kasvuharjumuse tõttu ideaalselt pinnakatteks või isegi tugevale lõhnavale murule. Eelkõige moodustavad köömne tüümian, lavendel ja teatud tüüpi sidrunitüümiani tihedad igihaljad padjad. Kui sellisel ürtmurul käiakse sageli, soovitame rajada teerada kasutades kiviplaate vms.sarnased – sammud viiksid lõpuks selgetele jälgedele.
Nõuanded ja nipid
Kui sulle meeldib ise kala, liha või vorsti suitsutada, sobib kõige paremini intensiivselt aromaatne mastikstüümiani (Thymus mastichina).
