Füüsali (nimetatakse ka Andide marjadeks või neeme karusmarjadeks), mis pärinevad Lõuna-Ameerika subtroopikast, maitsvad viljad ei näe mitte ainult isuäratavad välja, vaid on ka tõelised vitamiinipommid. Seega pole ime, et üha enam aia- ja rõduomanikke kasvatab seda kergesti hooldatavat taime. Kahjuks valmivad kirsisuurused viljad alles siis, kui on piisav alt soojust, mistõttu võib saak mõnel aastal liiga lühikese suve tõttu ebaõnnestuda. Sellistel juhtudel küsib aednik end alt: kas füüsal võib lasta valmida?
Kas sa saad lasta füüsal küpseda?
Füüsalis võib teatud tingimustel küpsemist jätkata: kui viljad on peaaegu küpsed, võite need asetada koos taimega sooja talvemajja, riputada võrsed üles või laotada marjad suurele alale. Rohelised küpsed viljad aga ei küpse.
Ebaküpsena korjatud füüsal ei küpse
Vähem alt väiksemad ja rohelised viljad kindlasti enam ei küpse, isegi kui lisad õuna või banaani. Sel juhul väljuvad küpsemisgaasid ainult kiirendavad mädanemisprotsessi. Kui aga füüsali marjad on peaaegu küpsed – aga mitte veel päris –, siis on sul võimalus lasta neil valmida. Selleks on kolm võimalust:
1. Kõigepe alt asetate taime sooja talveruumi. Siiski peaksite veenduma, et kastsite füüsalit piisav alt, võib osutuda vajalikuks ka väetise uuesti lisamine. Lisaks peaks taim olema võimalikult särav. Kui see kaotab oma lehed, on see liiga tume. Kui kõik viljad on valminud, võib füüsal minna oma õigesse talvemajja. See meetod töötab isegi siis, kui viljad on veel väga rohelised.
2. Lõikate taime enne esimest külma maha ja riputate võrsed koos valmimata viljadega pimedasse ja sooja kohta. See toimib aga ainult peaaegu täielikult küpsete marjade puhul.
3. Saate koristada peaaegu küpseid marju, sealhulgas varsi ja kesta. Laotage viljad soojas kohas suurele pinnale, need küpsevad seal.
Tomatillosid korjatakse roheliselt
Valmimata Andide marjad maitsevad väga hapuk alt ja on ka suurtes kogustes mürgised. Vastupidiselt seda tüüpi füüsale saate koristada mehhiko tomatit (Physalis ixocarpa) rohelist. See puuvili omandab valmimisel rohekaslilla värvuse ja seda saab siis toorelt süüa. Küpseta tomatit kasutatakse seevastu sageli toekate ja/või kuumade salsade ja chutneyde valmistamiseks.
Roheline salsa tomatillodega (salsa verde)
Tüüpilise Mehhiko salsa jaoks vajate:
- Tomatillod, tšillipipar(id), sibul ja küüslauk, kõik peeneks hakitud
- Köögivilju küpsetatakse rohkes oliiviõlis, kuni need on pehmed.
- Veidi enne küpsetusaja lõppu lisatakse maitse järgi suhkur.
- Lase salsal jahtuda ning seejärel maitsesta soola, pipra ja peeneks hakitud ürtidega.
- Sellega sobivad eriti hästi basiilik ja petersell
Nõuanded ja nipid
Rohelisi tomatillosid kasutatakse peamiselt köögiviljana ja need on väga mitmekülgsed. Need sobivad hästi köögiviljahautistesse, salatitesse, dipikastmetesse ja kastmetesse. Puuviljad maitsevad eriti hästi avokaado ja tomatite seltsis.
