Troopiliste ja subtroopiliste kasvualade papaiad tuuakse selle riigi supermarketitesse tavaliselt lennukiga. Vaatamata suhteliselt lühikesele transpordiajale koristatakse osad viljad veidi liiga vara, enne kui need päris küpseks saavad.
Papaia küpsuse tuvastamine
Parim viis papaia küpsust aru saada on silmade ja sõrmede kompimismeele abil. Esiteks pöörake tähelepanu kesta värvile. Kui see on veel täiesti roheline, ei sobi kõnealune papaia valmimiseks ja sellest saab valmistada vaid Aasia retseptide järgi vürtsikaid papaiasalateid. Kui aga viljadel on näha esimesi kollaseid laike või triipe, võib see siiski pärast paaripäevast valmimist saavutada oma maksimaalse magususe ja maitsetugevuse. Üleni kollase või kergelt punaka värvusega vili annab veidi tunda, kui sõrmed õrn alt vastu koort suruda ja on saavutanud maksimaalse küpsusastme.
Lase papaial kergesti küpseda
Kuni ostetud papaia koor on juba kollakat värvi, võib see veel küpseda. Selleks mähkige need lihts alt ajalehe sisse ja asetage sooja kohta. Radiaatori kohal aknalaual võib papaia mõnikord üsna kiiresti valmida. Seetõttu kontrollige regulaarselt küpsusastet ja kui te ei soovi või ei saa seda kohe süüa, pange puuviljad pärast täielikku valmimist külmkappi edasiseks säilitamiseks. Veelgi kiiremaks küpsemiseks võite kasutada ka teist tüüpi puuvilju, mis küpsedes eraldavad etüleengaasi.
Kasutage küpset papaiat teiste puuviljade küpsemiseks
Papayad jagavad etüleengaasi eraldamise eriomadust eelkõige järgmiste puuviljadega:
- Banaanid
- Tomatid
- Õunad
See tähendab, et vahetus läheduses hoiustatud viljad valmivad kiiremini, kuid võivad ka rikneda. Seetõttu võite panna täiesti küpse papaia teist tüüpi puuviljade kõrvale ja lasta neil kiiremini küpseda. Tänu sellele saad esimeste kollase värvusega piisav alt küpse papaia kiiremini küpsema, kui asetad selle täiesti küpse ja pehme papaia kõrvale.
Nõuanded ja nipid
Papaia valmimisel ei tohiks mööda vaadata õigest tarbimise ajast. Kui maitse on täielikult küps, säilib papaia külmkapis vaid paar päeva. Maitsepuuduste vältimiseks tuleks söömata papaia jäägid aegsasti püreestada ja külmutada.
