Papaia on endiselt üks selle riigi eksootilisi taimi ja puuvilju. Tänu tugevale kasvupotentsiaalile saab Kesk-Ameerikast pärit taimi kasvatada ka seemnetest.
Kust tulevad papaiad, mida me supermarketist ostame?
Papaya on algselt pärit Kesk-Ameerikast, kus põlisrahvas kasutas seda mitmel viisil. Tänapäeva papaiad supermarketis on sageli pärit sellistest kasvupiirkondadest nagu Hawaii, Brasiilia, Austraalia, India või Elevandiluurannik ning neid pakutakse erinevates sortides.
Papayasid tundsid juba Hispaania meremehed nagu Christopher Columbus
Papaya täpset päritolupiirkonda pole veel teaduslikult kindlaks tehtud. 16. sajandist pärinevad tõendid näitavad aga, et Hispaania meremehed leidsid kohalike põlisrahvaste poolt laialdaselt kasutatud vilju Mehhikost ja muj alt Kesk-Ameerikas. Lõppude lõpuks olid hispaanlased need, kes panid aluse tänasele levikule, asustades papaiad Antillidele ja Filipiinidele.
Papaia nimi
Nimetust papaia kasutatakse nüüd igapäevakeeles nii taime kui ka paljude papaiasortide viljade tähistamiseks. Nimi papaia pärineb tõenäoliselt Kesk-Ameerikas elavate arawaki indiaanlaste keelest. Väidetav alt nimetasid nad oma kultuuris olulisi vilju "ababaiks", mida võib umbkaudu tõlkida kui "tervise puu". Kuna papaia kuulub melonite perekonda (Caricaceae), nimetatakse seda mõnikord ka puumeloniks või melonipuu viljaks.
Kust tulevad supermarketis olevad papaiad?
Põhimõtteliselt on tänapäeval olemas erinevad papaiasordid, mis on loodud ristamisel ja aretamisel ning millel on haigustele vastupidavus. Selle riigi poodides saadaolevad papaiad kaaluvad tavaliselt vaid umbes kilo ja on pärit kasvupiirkondadest nagu Hawaii või Brasiilia. Hawaiil kasvatatakse papaiasid praegu peaaegu eranditult Rainbow Papaya sordist, mis on papaia rõngaslaikviiruse suhtes resistentne. Kuid Mehhikos on ka papaiasid, mis võivad kaaluda kuni 5 kilogrammi. Teised kasvupiirkonnad troopikas ja subtroopikas on:
- Austraalia
- India
- Elevandiluurannik
Kuidas papaiat kasutatakse?
Supermarketist pärit papaiadel peaks rohelisel koorel olema juba vähem alt paar kollast täppi või triipu, et nad saaksid kodus edasi küpseda. Papaiat saab aga vastav alt maitsele nautida puu- või köögiviljana. Kui papaiad on koristatud liiga vara, nii et need ei küpse enam täismagususega, saab neist siiski valmistada järgmisi tooteid:
- Aasia salatid vürtsikate maitseainetega
- Chutneys
- Curries
- Salsas
Nõuanded ja nipid
Siia lennutatud papaiade küpsust ei näe mitte ainult kollaka küpse värvuse järgi. Ka küpseid vilju on sõrmega vajutades pehmem kui kõvemaid, küpseid vilju.
