Troopilist papaiat on raske puu- või köögiviljaks liigitada. Puuvilju, mis maitsevad täisküpsena väga magusad, võib ju ka valmimata kujul valmistada ja süüa nagu köögivilja.
Kas papaia on puu- või köögivili?
See, kas papaiat peetakse puu- või köögiviljaks, sõltub selle küpsusastmest: küpset papaiat kasutatakse sageli nagu köögivilju, nt. B. chutneys, salsas või karris, küpsena süüakse magusat papaiat nagu puuvilju.
Erinevad koristusajad ja kasutusviisid
Täpne koristusaeg ei määra veel selle kasutamist puu- või köögiviljana, sest papaia võib veel küpseda ka pärast seda, kui need on taimelt valmimata korjatud. Järgmised tooted valmistatakse küpsetest papaiadest sellistes riikides nagu Tai ja Laos:
- Chutneys
- Salsas
- Curries
Laoses on küpsemata papaiast, kleepuvast riisist ja kalakastmes marineeritud krabidest valmistatud roog Som Tam isegi ametlik rahvusroog. Magusaid puuvilju seevastu tarbitakse paljudes riikides nagu puuvilju. Nende magusat maitset saab tugevdada suhkru, sidrunimahla ja ingveri lisamisega.
Nõuanded ja nipid
Viljade ostmisel, mis ei ole täielikult küpsed, valige kollaste laikude või triipudega isendid. Ainult need on oma laagerdumisprotsessis piisav alt arenenud, et küpsemisel tekiks maksimaalne maitse.
