Mõnus alt jahused viljad valmivad viirpuu ilusatest valgetest umbluuõitest sügisel. Marjade kogumine ja töötlemine on juba pikka aega moest väljas olnud – meie arvates on sellest kahju, sest marjadest saab valmistada aromaatseid ja tervislikke hõrgutisi.
Milleks saab viirpuu vilju kasutada?
Viirpuu viljad on sügisel valmivad aromaatsed marjad, millest saab valmistada tervislikke toite nagu moos, tarretis või liköör. Need sisaldavad väärtuslikke koostisosi ning soodustavad traditsiooniliselt vereringet ja südamelihast.
Puuviljasaak
Kui viljad ripuvad põõsal erkpunaselt septembri keskpaigast kuni lõpuni, on kätte jõudnud optimaalne koristusaeg. Marjad on seest veidi jahused ja maitselt kergelt magusad.
Kuna viirpuul on palju ogasid, tuleks oma käsi vigastuste eest kaitsta kinnastega. Korjake marju ainult tiheda liiklusega teedelt ja intensiivselt haritavatelt aladelt eemal, et need ei oleks saastunud heitgaaside ja keskkonnamürkidega.
Kuna viljad ripuvad sageli eraldiseisv alt, on koristamine pisut töömahukas. Eemaldage ettevaatlikult väikesed marjad põõsa küljest ja asetage need korvi, kuni need on kasutusvalmis.
Väärtuslike koostisosadega väikesed puuviljad
Vaatamata sellele, et viirpuu viljade ravitoimeid pole Saksamaal veel tunnustatud, on marjade kvaliteet Euroopa farmakopöas täpsustatud. Traditsiooniliselt kasutatakse neid loodusliku ravimina, mis soodustab vereringet ja tugevdab südamelihast.
Viirpuu viljad – maitsev tarretises ja moosis
Marjade mõru mandli aroom annab moosidele ja tarretistele erilise hõngu. Kuna marjad sisaldavad pektiini, on tarretis loomulikult paksenenud ja selle valmistamiseks kulub tavapärasest veidi vähem säilitussuhkrut. Kuna marjad sisaldavad vähe mahla, eemaldatakse seemned alles pärast keetmist.
Küpseta puuviljad õuna-, pirni-, apelsini- või viinamarjamahlas pehmeks. Selleks kulub kümme kuni kakskümmend minutit. Seejärel kurna segu läbi sõela, et eemaldada seemned. Nüüd keeda moos uuesti koos säilitussuhkru või enda valitud tarretusainega ja vala tarretis puhastesse purkidesse.
Külmal aastaajal soe
Viirpuuviljaliköör on advendiajal maitsev maius tänu meeldivale aroomile. Kuidas valmistada rikkalikku jooki:
- Vala 300 grammi viirpuu vilju laia suuga pudelisse
- Vala peale 150 grammi kivikommi ja 4 nelki
- täitke pudel head vilja
- Sule pudel tihed alt ja lase tõmmata vähem alt 6 nädalat
- raputage aeg-aj alt
Nõuanded ja nipid
Viirpuu on südame tervise jaoks üks tähtsamaid taimi. Kõik taime toimeained säilivad ka moosis ja likööris.
