Aiast pärit murakad säilivad pärast korjamist vaid paar päeva, isegi külmikus. Kuid on erinevaid viise, kuidas viljad kauem säilivad.
Kuidas saab murakat säilitada?
Murakat on lihtne säilitada: esm alt valmistage viljad ette, eemaldades varred ja pestes need. Seejärel võid murakaid kasutada kompoti, moosi, tarretise või chutneyna. Seda maha keetes ja suhkrut lisades saad kauasäilivad murakatooted, mis säilivad mitu kuud.
Murakad ja nende piiratud säilivusaeg
Murakade valmimisperioodil valmivad viljad kõõlustel alati hilisemal ajal, mis pikendab hooaega. Sellegipoolest, kui on palju soojust ja päikest, võib küpsetest puuviljadest olla tõeline üleküllus. Vajadusel võite need säilitamiseks sügavkülmutada, kuid murakad on pärast kogu puuvilja sulatamist kergelt pudruse konsistentsiga. Seevastu see murakate nõrkus ei tule kergelt töödeldud kujul mängu, mis kehtib ka näiteks toiduvalmistamisel.
Viljade ettevalmistamine konserveerimiseks
Enne toiduvalmistamist võid metsikult kogutud viljad ja ka aia viljad hoolik alt puhtaks pesta, kui soovid eemaldada ebapuhtust. Samuti peaksite välja valima varred ja kõik viljad, mis võivad olla juba hallitanud. Säilitamisel on rebase paelussi patogeeni tõrjeks hädavajalik viljad pesta, sest need hukkuvad üle 60 kraadi Celsiuse järgi. Edasine ettevalmistus sõltub kavandatavast töötlemise tüübist. Enne säilitussuhkruga keetmist ja säilitamiseks purkidesse panemist võid puuviljad ka püreestada, et valmistada peeneid moosi.
Maitsvad retseptid murakate säilitamiseks
Murakade konserveerimisel võib puuvilju tükeldada, kuumutada ja segada suhkru või muude koostisosadega erineval viisil. Olenev alt kasutatavast retseptist saate teha järgmisi toite:
- Kompott
- Jam
- Jelly
- Chutney
Isegi murakatest valmistatud chutney puhul, mis pole nii magus ja pigem vürtsikas, ei saa murakate säilitamisel vältida vastava koguse suhkru lisamist. Suhkur mitte ainult ei anna puuviljadele täiendavat magusust, vaid täidab ka olulist rolli murakate säilitamisel. Kui hoiate konserveeritud purke keldris jahedas pimedas kohas, võite saavutada säilivusaja mitmest kuust kuni aastani.
Nõuanded ja nipid
Murakade konserveerimisel veenduge, et muraka segu ja purgikaane vahele jääks vähe õhku või üldse mitte õhku. Nii saate vältida hallituse tekkimist pinnale.
