Pöögipähklitest ei saa mitte ainult uusi pöökpuid kasvatada, vaid neid saab kasutada ka köögis. Nende metsas või pargis kogumine on pisut tüütu, kuid see on seda väärt, sest toitainerikkaid vilju saab harva osta.
Millal ja kuidas on kõige parem pähkleid koguda?
Pöögipähklite kogumine on ideaalne septembris, kuna vaskpöök puistab sel kuul oma pähkleid. Otsige üle 40-aastaseid puid ja kasutage puuviljade kogumiseks tolmulappe ja käsiharju. Seejärel puhastage ja röstige või kõrvetage need toksiinide neutraliseerimiseks.
Pöögipähklite tuvastamine
Pöökpähklid on kolmnurksed pähklid, mis pärinevad tavalisest pöögipuust.
Need tunneb ära naeltega kesta järgi, milles kolmnurksed mutrid asuvad. Neid katab pruun nahk ja seest valge.
Vahel on puu all ainult seemned, sest kest on lahti rebenenud ja ripub endiselt puu küljes.
Parim aeg pöökpähklite kogumiseks
Tavalised pöögid ajavad pähkleid septembris ja neid saab hõlpsasti üles korjata. Vilju annavad ainult vanemad kui 40 aastased puud.
Pöök toodavad rikkalikku saaki ainult iga viie kuni seitsme aasta järel. Vahepealsetel aastatel toodavad nad vaid väikeseid koguseid.
Kuna paljud viljad on surnud pähklid, s.t ei sisalda seemneid, läheb vaja palju pähkleid, kui soovid neist kooke küpsetada või pöökpuu istutada.
Kogutud pöökpähklite ettevalmistamine kööki
- Pöögipähklite puhastamine
- Eemalda kestast
- Röstimine
- või veega kõrvetada
Kuna pöökpähklid on kergelt mürgised, tuleb puuvilju röstida või kuuma veega üle kõrvetada. See neutraliseerib toksiinid fagini ja vesiniktsüaniidi. Seejärel võite pähkleid ohutult süüa.
Pöökpähklid saavad oma tüüpilise aromaatse maitse alles siis, kui neid röstitakse.
Pöögipähklite sorteerimine külvamiseks
Isegi kui soovite aeda kasvatada ainult ühe pöögipuu, on teil vaja mitu pöökpähklit.
Paljud pähklid on õõnsad ega sisalda seemneid.
Seemneviljade sorteerimiseks asetage pöökpähklid veevanni. Täidetud pähklid vajuvad maapinnale. Tuvipähklid ujuvad ülaosas ja neid saab kergesti üles korjata.
Nõuanded ja nipid
Kui soovid koguda suuremas koguses pähkleid, võta metsa kaasa tolmulapp ja käsihari. See võimaldab teil puu all olevad nurgad paljastada ja need tolmulapiga üles pühkida. Olge ettevaatlik, et mitte liiga palju mulda häirida. Kodus tuleb lihts alt nurgad lehtedest, pulkadest ja mustusest puhastada.
