Peaaegu raiskamine on tarbimiseks kasutada ainult brokoli õiepead. Tema lehed, mida tavaliselt ignoreeritakse, on samuti söödavad ja isegi ülim alt maitsvad. On viimane aeg neid lähem alt vaadata
Kuidas saab brokolilehti kasutada?
Brokkoli lehti saab kasutadatooresjakeedetudköögis. Need sobivad muuhulgas smuutidesse, suppidesse, salatitesse, lisanditesse ja risotosse. Selle maitse meenutab mahedat lehtkapsast ja seda saab veidi pipra, soola ja küüslauguga vürtsitada.
Millised välised omadused on brokoli lehtedel?
Brockoli lehed ontumerohelisest kuni sinakasrohelisenivärvilised,varsilisedjalobed on nii väiksemad kui ka suuremad isendid neist, mille suuremad lehed asuvad brokolitaime allosas ja väikesed lehekesed õiepea lähedal. Kui puudutate lehti, tunnete nende nahkset tekstuuri. Põhimõtteliselt on need väga sarnased teiste kapsataimede lehtedega, näiteks nuikapsa, lillkapsa ja lehtkapsa lehtedega.
Kas brokoli lehed on söödavad?
Brokkoli lehed onsöödavad nagu ka õisikud ja vars. See kehtib nii toores kui ka keedetud vormis. Need on täis toitaineid (sh…a. foolhapet, rauda, B-vitamiine, A-vitamiini, kaaliumi ja k altsiumi) ning on isegi tervislikumad kui õisikud.
Kuidas maitsevad brokkolilehed?
Brockolilehed maitsevadvürtsikasjatart. Needmeenutavad lehtkapsast, kuid on veidi mahedama maitsega. Toorelt süües jätavad lehed suhu kirbe ja ürdise aroomi.
Kuidas valmistada brokolilehti?
Brokkoli lehti saab lisadatooresjärgmisele rohelisele smuutile, aga saab kaaurutada,praadige neid,blanšeeriminevõitoiduvalmistamine Neid saab kasutada salatite ja suppide ning liharoogade täiustamiseks ning risotod saavad seda kindlat midagi nende lehtköögiviljadega. Enne lehtede valmistamist tuleks need siiski pesta, väikesteks tükkideks rebida ja jämedad varred eemaldada.
Millised kahjurid ründavad brokoli lehti?
Mõlemadkapsakärbsedkui ka erinevadröövikud ei suuda brokkolile vastu panna ja söövad seetõttu lehti hea meelega. Kui avastate brokoli lehtedel selgeid ja suuremaid toitumisjälgi, on nende taga tavaliselt röövikud.
Miks toodab brokkoli mõnikord ainult lehti?
Mõnel juhul ei too brokolitaim õiepead, vaid ainult lehti, mis on tavaliselt tingitudlubjapuudusest. Brokkolile ei meeldi happeline substraat. Kui taimel ei teki õiepead ka pärast lubja pealekandmist, võib tema lehti lihts alt koristada.
Nõuanne
Maitsesta brokolilehti oskuslikult
Pipar, sool, muskaatpähkel, pune ja basiilik sobivad lehtede maitsestamiseks. Maitseelamuse täiustamiseks võid lisada ka mõne peeneks hakitud küüslauguküüne.
