Kahjuks ei ole nõgesel eriti hea maine. Temaga lähed alt tutvumine nõuab julgust. Kuid: nende lehed ei sisalda ainult nõgese toksiine. Neid kasutatakse meditsiinis, köögis ja paljude maheaednike rohelistes paradiisides.
Milleks võib nõgeselehti kasutada ja mis kasu neist on?
Nõgese lehed on toitaineterikkad, mitmekülgsed ja raviomadustega. Neid saab kasutada tee, spinatina, smuutides, salatites või suppides ning neil on põletikuvastane ja õhetus. Lehed on rikkad valgu, C-vitamiini, raua ja k altsiumi poolest.
Millised lehed välja näevad?
Nõgese lehed erinevad olenev alt liigist. Teie jaoks võib oluline olla see, et väikese nõgese lehed sisaldavad tõhusamat nõgesemürki (kontakt on valusam) kui suure nõgese lehed.
Kõigi nõgeseliikide lehtedel on ühised omadused:
- vastupidine harjaste varte ümber
- tüve külge kinnipidamine
- elliptilised kuni munajad lehelabad
- saagiline serv
- roheline värv
- terav lõpp
- olemasolevad sätted
Nõgesemürk – kus see täpselt asub?
Suurem osa kõrvetavatest karvadest, milles nõgesemürk asub, on lehtede ülemisel küljel. Need on pikad torud, mille ülemised otsad on rabedad nagu klaas. Puudutades otsad lõhkevad ja nõgesemürki, mis asub toru alumises piirkonnas, süstitakse ülespoole nahka.
Lehtede korjamine
Aprillist - ja pehmetes kohtades juba märtsis - võib nõgese esimesi lehti korjata. Ideaalne periood lehtede korjamiseks on maist juunini. Ideaalis peaksite koguma ainult noori lehti. Need maitsevad kõige paremini.
Mitmekülgne: tee, spinat, sõnnik, multš jne
Nõgese lehti on ohutu süüa. Neid saab köögis kasutada nii värskelt, kuivatatult kui ka eelnev alt külmutatult. Näiteks sobivad need:
- Salatid
- Tee
- Smuutid
- Mahlad
- Hautised
- Supid
- Ürdidiplid
- aurutatud köögiviljad (spinat)
- Pajaroad
- Omletid
Lehti saab kasutada ka multšimiseks või nõgesesõnniku valmistamiseks. Sõnnikut saab kasutada muu hulgas väetisena, pestitsiidina ja herbitsiidina. Erinev alt kemikaalidest ei kahjusta see keskkonda.
Toitumine ja ravim
Siin on veel nõgeselehtede eeliseid:
- kõrge valgusisaldusega
- C-vitamiinirikas
- raudne impeerium
- k altsiumirikas
- magus hapukas maitse
- on õhetus ja põletikuvastane toime
- Kasutamine muuhulgas: reuma, soolehaiguste, kuseteede infektsioonide, kõrge vererõhu korral
- vanemaks saades kogume rohkem nitraate
Nõuanne
Ärge koristage lehti pärast vihma, sest need on kaotanud palju oma aroomi.
