Paljud inimesed teavad lehtkapsast ainult toeka ja raske koduse toiduna. Olenev alt piirkonnast tuleb see lauale Pinkeli, keeduvorsti või Mettendeniga. Küll aga saab kaelusrohelist palju enamat, sest see maitseb meeldiv alt vürtsik alt ja sobib hästi paljude roogadega, sealhulgas taimetoitlastega. Tahame ahvatleda rohelist universaali uuel kujul serveerima.
Milliseid lehtkapsa retsepte soovitatakse?
Kalekat saab valmistada mitmel viisil, näiteks lehtkapsana kartuli ja suitsutofuga, rammusa, kalorivaese roana või lehtkapsasalatina fetaga, rikkalikult C-vitamiini ja maitsev täisteraleivaga.
Kale kartuli ja suitsutofuga
Selle retsepti talvised köögiviljad on külluslikud, kuid suhteliselt madala kalorsusega.
Koostisained 4 portsjoni jaoks:
- 500 g lehtkapsast
- 500 g kartulit
- 250 g suitsutofut
- 1 taimne sibul
- 2 küüslauguküünt
- 250 ml köögiviljapuljongit
- 200 ml kaerakreemi
- 5 spl sojakastet
- 3- 4 spl õli
- Sool, pipar, muskaatpähkel maitse järgi
Ettevalmistus
- Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks ja keetke vees, kuni need on veel hästi näksanud.
- Pese lehtkapsas ja lõika välja jämedad varred. Lõika köögiviljad suupärasteks tükkideks.
- Koorige ja tükeldage sibul.
- Koorige küüslauk.
- Lõika suitsutofu kuubikuteks.
- Kuumutage pannil õli ja praege tofu. Maitsesta sojakastmega.
- Eemaldage ja asetage kõrvale. Lisa pannile veidi õli, prae sibulad, suru küüslauk läbi pressi ja lisa sibulatele.
- Lisa vähehaaval lehtkapsast ja lase närbuda.
- Vala sisse köögiviljapuljong ja keeda 20 minutit.
- Lisage lehtkapsale kartulikuubikud ja suitsutofu ning keetke paar minutit. Lisa köögiviljakoor ning maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.
Kale salat fetaga
Kalekat peetakse kaasaegseks supertoiduks, sest see on täis vitamiine ja mineraalaineid. Salatina maitseb see suurepäraselt vürtsika täisteraleivaga ja katab päevase C-vitamiini vajaduse.
Koostisained:
- 400 g noort puhastatud lehtkapsast
- 150 g õuna
- 150 g Feta
- 1 oranž
- 3 spl oliiviõli
- 2 spl valget palsamiäädikat
- 3 tl vedelat mett
- kõrvitsaseemned katteks
Ettevalmistus
- Pese lehtkapsas põhjalikult, lõika välja keskriba ja rebi hammustusesuurusteks tükkideks.
- Blanšeerige kaks minutit veepotis.
- Nõruta ja lase kurnis nõrguda.
- Pese õunad ja lõika väikesteks tükkideks.
- Eemalda granaatõunaseemned koorest.
- Haki feta jämed alt kuubikuteks.
- Pigista apelsin ja vala mahl kõrgesse anumasse.
- Lisage mesi, äädikas, õli, sool ja pipar ning segage kõik korraks saumikseriga.
- Sega suures kausis lehtkapsas, õunatükid, granaatõunaseemned ja feta.
- Nirista üle kastmega ja puista peale kõrvitsaseemneid.
Nõuanne
Kalekapsast ostes tuleks jälgida, et lehtedel ei oleks kollased tipud või need on juba närbunud. Jätke see niiskesse köögirätikusse mähituna külmkapi köögiviljasahtlisse kuni söömiseks valmis.
