Jõud peitub juurtes. Siguri puhul pole see lihts alt ütlus. Taime lihav kaalikas on end suve jooksul energiat täis pumpanud ja nüüd on tal potentsiaali imemaitsva kollase idu võrsumiseks. Kuid mitte igal juhul!
Kas sigurijuur on söödav?
Juured onsöödavad, aga süüakse enam harva. Varem hinnati neid nende tervist edendava toime tõttu. Tänapäeval toodetakse neist ka terveid kollaseidsiguripungasid. Kuivatatud, röstitud ja jahvatatud sigurijuur on endiselt tervislikKohviasendaja
Millised näevad välja juured ja millal need koristatakse?
Sigur (Cichorium intybus var. foliosum), siguri sort, kasvab väga pika karvajuurega. Ta on:
- 30 kuni 80 cm pikk
- kaarikaspaksenenud
- kergelt hargnenud
- värviline helepruun
Sigur on kaheaastane taim, mis annab esimesel aastal ainult lehtede rosetti ja võrsed alles teisel aastal. Nende juured koristatakse esimesel aastal. Olenev alt sordist võetakse need maa seest väljaseptembrist novembrini.
Millistel tingimustel juured tärkavad?
Juured tuleb sügisel enne esimest suurt külma üles kaevata ja õue jätta. Lehed lühendatakse 2-3 cm-ni ja asetatakse komposti. Lehtede lõikamisel või väänamisel ei tohi süda vigastada. Edasised sammud toimuvadtäielikus pimedusesnii, et tekivad vaid üksikud kibedad ained. Juured asetatakse püstiselt niiske liivaga täidetud anumatesse ja tärkavad12-18 °C juures kahvatud pungad. Piirkondliku köögivilja hooaeg kestab oktoobrist aprillini.
Kui terved on sigurijuured?
Juured sisaldavad palju vees lahustuvatkiudaine inuliiniMuuhulgas tugevdab see aine immuunsüsteemi ja puhastab soolestikku,alandab veresuhkrut taseja neutraliseerib halva kolesterooli. Sigurijuures sisaldub see koos teiste selle toimet tugevdavate ainetega.
Kuidas juure ette valmistada?
Kollaseid pungi võib süüa toorelt, juuri mitte nii väga. Aga need on headpannil praetud juurviljadja neid saab keeta ja küpsetada. Aga enne tuleb needkoorida,väikesteks tükkideks lõigatajakastma umbes kaks tundi Kasutage üheaastaseid juuri, näiteks septembrist järgmise aasta kevadeni, palju enne lillede ilmumist. Seejärel muutuvad juured puitu ja muutuvad kasutuskõlbmatuks. Ja loomulikult saab ka kodus Muckefucki kohvi teha!
Nõuanne
Juuretee aitab seedeprobleemide korral
Kui te sigurit ei kasvata, võite koguda siguri juuri ja kasutada neid tee valmistamiseks. See aitab isukaotuse vastu ja toetab rasvade seedimist. Seda teed saab osta ka kauplustes. Siiski ei tohi sellega üle doseerida!