Aasias peetakse vetikaid populaarseks toiduks, kuid kohalikes vetes kardetakse neid kui kahjurit. Millega mõned aias kaklevad, aretatakse isegi valikuliselt teistes piirkondades. Kas vetikad on nendele vastuoludele vaatamata peamine majanduslik tegur? Loe lähem alt siit.
Kas sa saad vetikaid kasvatada?
Vetteid saab kindlasti kasvatada. See juhtub peamiselt Aasias, kuid nüüd ka Euroopas. Ühelt poolt kasvatatakse vetikaid toiduna, kuid teis alt on need ka väärtuslik biomass, millest saab näiteks kütust toota.
Kus vetikaid kasvatatakse?
Kõige olulisemad riigid vetikate kasvatamiseks onAasias Vetikaid on seal kasvatatud sadu aastaid ja neid kasutatakse laialdaselt toiduna. Suurim tootja on Hiina. Kuid Indoneesia, Filipiinid, Korea ja Jaapan on ka olulised vetikate tootjariigid. Tänapäeval kasvatatakse Euroopas üha rohkem vetikaid. Muide, vetikad ei ole taimed, nad on lihts alt nendega sarnased.
Mis tüüpi vetikaid kasvatatakse?
Kasvatatakse nii makro- kui mikrovetikaid. Kultiveeritud makrovetikate hulka kuuluvad punavetikate perekonnast liigid Euchema (merevetikad), Gracilaria, Pyropia (nori) ja Kappaphycus alvarexii (põdrasammal), samuti pruunvetikad Undaria pinnatifida (wakame) ja Sargassum fusiforme (hiziki või hijiki).. Nad kõik toimivad toiduna. Euglena (silmaloomad) ja Chlorella seevastu kuuluvad mikrovetikate hulka. Need on mikroskoopilised üherakulised organismid.
Millistel eesmärkidel vetikaid kasvatatakse?
Palju vetikaid aretataksetoiduks, kuid mõnda kasutatakse ka toorainena, näiteksenergia tootmiseksPunased vetikad Kasutatakse Euchema ja Kappaphycus alvarexii Karrageeni – paksendava aine, mis pole populaarne ainult taimetoitlaste ja veganite seas.
Hijiki peetakse Jaapanis toiduks ja seda tarbitakse köögis mitmel viisil. Wakame sobib ideaalselt maitseaineks või suppide lisandiks.
Kas saate ise vetikaid kasvatada?
Jah, saate ise vetikaid kasvatada. Seda ei juhtu aga tiigis, vaid pigem aknalaual. Seal saavad vetikad piisav alt valgust, et fotosünteesi teel eraldada vajalik toitaine glükoos (suhkur) CO2-st (süsinikdioksiidist) ja veest.
Nõuanne
Spirulina: vetikas, mis pole üks
Spirulinat nimetatakse sageli mikrovetikaks, kuid rangelt võttes pole see üldse vetikas, vaid bakter. Täpsem alt on tegemist tsüanobakteriga (sini-roheline bakter). Tsüanobakterid klassifitseeriti varem vetikateks, kuna sarnaselt neile on nad võimelised fotosünteesiks. Sellest hoolimata sisaldab spirulina arvuk alt vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu peetakse seda supertoiduks.
