Artišokk pole mitte ainult tervislik köögivili, vaid ka ravimtaim. Pungasid on peetud delikatessiks sajandeid. Aga kust taim tegelikult pärit on?
Kust tuleb artišokk?
Artišokkpärineb Vahemere piirkonnast. Arvatakse, et taimed olid algselt pärit Egiptusest. Ka tänapäeval kasvatatakse köögivilju peamiselt külmavabades Vahemere piirkondades.
Kus on artišoki algkodu?
Isegi kui artišoki päritolu pole päris kindel, aktsepteeritakseEgiptust nüüd päritolumaana.. Esialgu kasutati seda siiski rohkem aias ilutaimena. Sel ajal liigitati artišokk mürgiseks. Vanad ülestähendused viitavad aga sellele, et taim oli Vahemere lõunaosas lai alt levinud juba iidsetel aegadel Põhja-Aafrikast Türgini. Rooma impeeriumis kasutati seda seejärel köögiviljataimena. See teeb artišokist ühe vanima köögivilja.
Kuidas artišokk Euroopasse tuli?
Artišokitoosid Euroopasse araablased 13. sajandil. Algselt kasvatati seda Kanaari saartel ja Sitsiilias. 15. sajandil alustas Itaalia taimeteadlane Phillip Strozzi Napoli piirkonnas artišokkide kasvatamist. Sellega pani ta aluse tänasele köögiviljakasvatusele Itaalias, Prantsusmaal, USA-s ja paljudes teistes riikides.
Nõuanne
Külmatundlik artišokk
Artišokki kasvatatakse nüüd ka Saksamaa pehmetes piirkondades. Kuna taimed ei talu külma, tuleb neid talvel külma eest kaitsta. Tänu pingutusele pärineb enamik Saksamaal täna müüdavatest artišokkidest Itaaliast.
