Nagu nimigi ütleb, on õrn kaalikas tüüpiline kevadine köögivili. Peet avaldab muljet oma peene, kergelt magusa maitsega. Maigupeet sobib hästi paljudesse salatitesse ja maitseb toorelt koos maitsva dipikastmega suurepäraselt. Kuid need sobivad hästi ka soolastesse küpsetistesse või köögiviljade lisandiks. Sellest artiklist saate teada, kuidas hooajalisi köögivilju külmutades säilitada.
Kuidas ma saan kaalikat õigesti külmutada?
Maikukaalika külmutamiseks tuleks värske kaalikas pesta, koorida, ribadeks või kuubikuteks lõigata ja blanšeerida, seejärel jäävees loputada ja nõrguda. Seejärel pange köögiviljad sügavkülma kottidesse või konteineritesse ja külmutage. Külmutatud maikuu naeris ei sobi enam toorelt söömiseks.
Nõuanded ostmiseks
Külmutada tuleks ainult värske kaalikas. Saate selle ära tunda järgmiste funktsioonide järgi:
- Nahk on täiesti sile ja sellel pole sooni, vagusid ega lõikeid.
- Lehed ja varred on krõbedad ja mahlase helerohelise värvusega.
- Tehke pöidlatesti: kui kaalikas annab pöidlaga vajutades järele, võib see olla puitunud.
Pärast ostmist hoidke kaalikas pesemata ja koos rohelistega külmiku juurviljakambris. Nad jäävad siia terveks nädalaks.
Külmutatud naeris
Kui teil on aias palju kaalikat, saate külmutades säilitada osa saagist umbes kümme kuud:
- Pese kaalikas ja koori köögiviljakoorijaga koor ära.
- Lõika ribadeks või kuubikuteks vastav alt isiklikule eelistusele.
- Aja soolaga maitsestatud vesi kastrulis keema.
- Valmista kauss jäävett.
- Lisage köögiviljad keevasse vette ja blanšeerige kaks minutit.
- Siis kustuta.
- Nõruta kurnis ja lase täielikult jahtuda.
- Vala sügavkülma kottidesse või sobivatesse anumatesse ja külmuta.
Külmutatud naeris muutub pärast sulatamist pehmeks ega kõlba enam toortoiduks. Küll aga võite neid kasutada ka külmutatult nagu värsket kaalikat maitsvate lisandite või vormiroogade jaoks. Palun ärge laske neil liiga kaua küpseda, muidu ei saa nad enam näksi.
Nõuanne
Kaalikat võib aeda külvata aasta alguses, näiteks külmas raamis. Juba kuue kuni kaheksa nädala pärast on need kaheksa kuni kaheteistkümne sentimeetrise läbimõõduga koristamiseks valmis. Peet on soovitatav peale tärkamist katta võrguga, kuna kapsakärbsed armastavad taimede õrnu lehti.
