Kas lisandina liha, supi, vormiroa või peeneks hakituna köögivilja toorsalatina: lillkapsas on uskumatult mitmekülgne ja maitseb igas variandis väga maitsv alt. Kuid enne, kui saate köögivilju nautida, peate need korralikult puhastama ja ette valmistama.
Mis on parim viis lillkapsa pesemiseks?
Lillkapsa korralikuks pesemiseks eemalda vars ja lehed, kobesta õisikud ja pese külma vee all. Õueköögiviljade puhul on soovitav leotada õisikuid soolvees 5-10 minutit, et kahjurid eemaldada.
1. meetod: peske lillkapsas tervelt
Kui soovid küpsetada lillkapsast terve peana, näiteks ahjus, toimi järgmiselt:
- Lõika köögivilja põhi terava noaga ära.
- Eemaldage kõik välimised lehed ja lõigake vars risti.
- Pane lillkapsas tagurpidi umbes kümneks minutiks külma vee kaussi.
- Õueköögiviljade puhul, kus sageli peidavad end kahjurid, tuleks pesuvees lahustada teelusikatäis soola. Kapsa soovimatud asukad uhutakse tõhus alt välja.
2. meetod: peske lillkapsas tükkideks
Kui vajate õisikuid ainult näiteks köögiviljade lisandiks või toiduvalmistamiseks, soovitame seda protseduuri:
- Lõika vars ära ja eemalda kõik lehed.
- Lõbi allesjäänud vars juurest ära.
- Lõika õisikud välja, alustades jämedatest vartest.
- Kui need on väga suured, jagage uuesti.
- Loputage lillkapsaõisikud põhjalikult külma vee all.
- Õuelillkapsa puhul tuleks juurviljatükke enne küpsetamist viis kuni kümme minutit soolaga maitsestatud vees leotada. See tähendab, et saate kahjurid peentelt okstelt usaldusväärselt välja loputada.
Nipid, kuidas lillkapsast toiduvalmistamisel ilusana hoida
- Et lillkapsas laual isuäratav alt valge välja paistaks, võib keeduvette lisada sidrunimahla või piima.
- Lillkapsas imab keeduveest maitseid paremini kui paljud teised köögiviljad. Lisa köögiviljadele suurepärast maitset, maitsestades keeduvedelikku puljongi, karri või valge veiniga.
- Kahjuks on kapsa lõhn üsna püsiv. Kui küpsetate loorberilehte, saab seda vältida.
Nõuanne
Kui lillkapsast ei keedeta, säilivad eriti hästi kuumatundlikud koostisained nagu ohtr alt C-vitamiini. Kui soovite köögivilju toorelt nautida, peaksite need eelnev alt peeneks viilutama. See muudab selle seedimise lihtsamaks.
