Kesk- ja Lõuna-Ameerikast pärit liik on vallutanud paljude hobiaednike südamed. Kodumaal peetakse nasturtiumit väärtuslikuks ravimtaimeks. Kõik taimeosad on söödavad ja annavad kergelt vürtsika koostisosa.
Millal ja kuidas tuleks nasturtiumit koristada?
Nasturtiumi lehti saab koristada umbes 4–6 nädalat pärast külvi, õied aga ilmuvad juulist oktoobrini. Lehed sobivad ideaalselt salatiteks ja lilled kaunistuseks. Seemneid saab koguda peale hooaega, säilitada ja kasutada maitseainena.
lehed
Umbes neli kuni kuus nädalat pärast külvi on nasturtiumi esimesed lehed koristamiseks valmis. Need on maitsev lisand salatitele või neid võib süüa toorelt leiva ja või peal. Nende antibiootikumiaktiivsed sinepiõlid tagavad kergelt vürtsika maitse.
Mida rohkem varju ja toitaineid taim saab, seda rohkem lehti ta toodab. Suure lehemassi tõttu vajab taim palju vett. Kuivanuna on aroom vähem intensiivne.
Kui saak on liiga suur, võib lehti kuivatada õhurikkas ja soojas kohas. Seda saab töödelda pestoks. Selleks on vaja kahte peotäit nasturtiumi ja umbes poole vähem kreeka pähkleid. Pool küüslauguküünt, parmesan ja oliiviõli viimistlevad maitset.
Lilled
Kollased, oranžid või punased õied ilmuvad juulist oktoobrini ja on ka söödavad. Täispäikeselised kohad stimuleerivad lillede moodustumist. Kui koristate regulaarselt õievarsi või eemaldate kulunud võrsed, pikendate õitsemisperioodi. Nende aroom on sinepilaadne ja mahedam kui lehtede maitse. Neid kasutatakse salatite kaunistamiseks.
Nõuanded valimiseks:
- koristus pärast vihmast päeva
- lõigake sõrmega kogu lill ära
- Raputage tugev alt, sest kõrvaharkidele meeldib nende sisse peita
- ära peske õietolmu säilitamiseks
Seemned
Üheaastane liik sureb ühe hooaja järel. Oma lõhenenud viljade abil püsib taim maa sees ellu, et järgmisel kevadel uuesti tärgata. Naturtsiumi seemneid saate säilitada, kui leotage neid äädikas, soolas ja õlis nagu kapparid. Seemned sobivad säilitamiseks kuivatatult ja pimedas kohas. Need kestavad kuni kolm aastat ja neid võib igal aastal uuesti külvata. Jahvatades annavad nad sinepitaolise vürtsi.
Nõuanne
Kui taim on vilja kandnud, ei tohiks te lehti enam tarbida. Need on puitunud ja vähem aromaatsed kui noored lehed.
