Kuna lambasalat õitseb ka jahedatel temperatuuridel, on Euraasiast pärit salat talvekuudel populaarne vitamiinidoonor. Külmad ilmad hoopis võimendavad taime pähklise aroomi, mistõttu on palderjanitaim just praegu kõige aromaatsem alt. Salatit võid serveerida klassikalisel viisil kastme ja peekoni või kreeka pähklitega. Lambasalat sobib väga hästi ka koos kartuliga, smuuti sisse või supi sisse.
Milliseid lambasalati retsepte saan valmistada?
Proovi neid lambasalati retsepte: kreemsupina, peekonikuubikutega rafineerituna või lambasalatina kartulikastmega, segatuna tomatite ja talisibulaga. Mõlemat retsepti on lihtne valmistada ja need pakuvad maitsvat alternatiivi klassikalisele variatsioonile.
Kreemsupp lambasalatiga
Koostisained 4 portsjoni jaoks
- 2 šalottsibulat
- 2 küüslauguküünt
- 200 g puhastatud lambasalatit
- 150 g väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulit
- 60 g peekonikuubikuid
- 100 ml kreemi
- 1 spl võid
- 600 ml vett
- 1 köögiviljapuljongikuubik
- olenev alt maitsest, umbes ½ tl soola
- 2 näputäis pipart
- 1 näputäis suhkrut
- natuke sidrunimahla
- 1 tilk Worcestershire'i kastet
Ettevalmistus
- Tüvitage šalottsibul
- Haki küüslauk peeneks
- Pane või potti, lase sulada, prae sibul ja küüslauk.
- Deglaseerige veega.
- Lahustage laokuubikud selles.
- Lisage kartulikuubikud ja hautage tasasel tulel umbes 10 minutit.
- Prae vahepeal peekon pannil krõbedaks.
- Lisage supile lambasalat ja keetke kaks kuni kolm minutit.
- Püreesta saumikseriga ja maitsesta vürtsidega.
- Vala supp pokaalidesse, puista peale katteks peekonikuubikuid.
Lambaliha salat kartulikastmega
Koostisained 2 portsjoni jaoks
- 200 g lambasalatit
- 4 tugevat tomatit
Kaste:
- 100 g kartulit
- 200 ml köögiviljapuljongit
- 2 talisibulat
- 1 tase teelusikatäis sinepit
- 1 – 2 spl äädikat
- Soola ja pipart maitse järgi
Ettevalmistus
- Pese kartulid, koori, lõika kuubikuteks ja keeda köögiviljapuljongis pehmeks.
- Pese lambasalat ja tomatid. Lõika tomatid suupärasteks tükkideks.
- Pese sibulad ja lõika peeneks rõngasteks.
- Valage kõrgesse anumasse keedetud, veidi jahtunud kartulid koos umbes 2/3 keeduvedelikuga.
- Lisage vürtsid ja tükeldage saumikseriga.
- Sega kaste ja sibul lambasalatiga.
Nõuanne
Kui oled kartulisalati austaja, saab roale huvitava hõngu anda värske lambasalatiga. Murra salat sisse aga alles vahetult enne serveerimist, et see jääks mõnus krõmpsuv.
