Kinoa on väga toitaineterikas ja suhteliselt lihtne oma aias kasvatada. Koristamisel on aga oluline pöörata tähelepanu õigele ajale. Allpool saate teada, millal ja kuidas kinoat koristada.
Millal ja kuidas te kinoat koristate?
Kinoat koristatakse sõltuv alt külvist ja sordist augusti keskpaigast oktoobri keskpaigani. Lõika kõrvade all olevad varred ja kuivata tagurpidi rippuvad kõrvad. Seejärel saab terad taimedest peksmise või riivimise teel eraldada.
Millal kinoad koristatakse?
Kinoat on kõige parem kasvatada aprilli keskel või lõpus. Andide tera arenguaeg on olenev alt sordist 120–210 päeva. See tähendab, et koristusaeg jääb olenev alt külvist ja sordist augusti keskpaigast oktoobri keskpaigani. Ideaalis kuivab vili taimel. Seda on näha sellest, et terad ei tundu enam värskelt rohelised, vaid pigem kuivad ja pruunikad. Igal juhul tuleks inkade vili koristada enne, kui ilm määrdunud on, muidu võib see hallitama minna.
Kuidas kinoad koristatakse?
Kui olete otsustanud, et on aeg kinoa koristada, tehke seda järgmiselt:
- Lõika kõrvade all olevad varred oksakääriga (Amazonis 14,00 €) või vikatiga.
- Laadige suured viljakõrvad transportimiseks kärule vms.
- Riputage kõrred tagurpidi katuse alla kuivama.
Kinoa kuivatamine pärast koristamist
Kinoa kuivatamine on saagikoristuse lõpp ja lõpp. Nagu ma ütlesin, on kõige parem enne koristamist oodata, kuni vili on põhjalikult kuivanud, kuid ka siis jääb jääkniiskust. Seetõttu peaksite kinoa alati pärast koristamist mõneks päevaks kuivama riputama.
Garten: Quinoa Haupt Ernte - Anbau in Deutschland
Eralda kinoa terad taimest
Peruus pekstakse kinoa taimi traditsiooniliselt sõna otseses mõttes: kuivatatud taimed asetatakse kilelehele ja pekstakse puupulkadega, kuni kõik terad on taime küljest lahti kukkunud. Olete teretulnud seda proovima või võite üksikud maisikõrvad käte vahel üle kausi veeretada ja terad veidi vähem agressiivselt kobestada.
Vesi enne valmistamist
Kinoa sisaldab palju mõruaineid, mis mõjutavad muidu pähklise aroomi. Mõru maitse vähendamiseks leotatakse kinoat üleöö. Kindlasti tuleks leotusvesi ära valada, kuna siin on mõrudained kontsentreeritud. Leotamine vähendab ka küpsetusaega. Kui soovite oma kinoast veelgi rohkem toitaineid kätte saada, võite valmistada kinoa idandeid. Siit saate teada, kuidas seda teha ja maitsvaid retsepte.
Excursus
Kinoa toiteväärtused
Kinoat peetakse supertoiduks. Miks? Sest see sisaldab palju väärtuslikke toitaineid. 100 g keedetud kinoat sisaldab muuhulgas:
- Valk: 4, 4g
- Kiudained: 2,8g
- K altsium: 17mg
- Raud: 1, 49mg
- Magneesium: 64mg
- Fosfor: 152mg
- Kaalium: 172mg
- Naatrium: 7mg
- Tsink: 1,09mg
