Söödavad looduslikud ürdid on külluses. Vaev alt, et keegi sellest tegelikult midagi teab. Rääkimata sellest, et selleni jõuda. Metsikutel ürtidel on pakkuda rohkem väärtuslikke koostisosi kui enamikul kultuurtaimedel. Ja peaaegu igal neist on tervendav toime. Siin on valik.
Millised looduslikud ürdid on söödavad ja tervislikud?
Söödavad metsikud ürdid, nagu metsiküüslauk, nõges, prantsuse ürt, karikakrad, hani hane, Gundermann, Guter Heinrich, küüslaugusinep, võilill, kikerhein ja rähn on rikkad väärtuslike toitainete poolest ning neid saab kasutada mitmel viisil köögis. Kogumisel pöörake tähelepanu mürgiste taimedega segiajamise ohule.
Metsik küüslauk
Seda nimetatakse ka metsiküüslauguks. Nii see maitseb ka. Taim kasvab 10–40 cm kõrguseks ja õied valged alates aprillist.
- Asukoht: leht- ja kaldametsad
- Kasutavad osad: lehed ja lilled
- Kogumise aeg: lahkub märtsis ja aprillis; Lilled aprillist maini
Märkus:Mürgiste maikellukeste ja sügiskrookusega võib segi ajada.
kõrvenõges
Nõges on üks väärtuslikemaid looduslikke ürte, mis meil siin maal leidub. See on täis tervislikke koostisosi. Nõgesetee sobib ideaalselt kevadiseks puhastuskuuriks.
- Asukoht: mööda radu, hekke
- Kasutavad osad: lehed ja seemned
- Kogumise aeg: Lehed aprillist juunini; Seemned juuli lõpust oktoobrini
Prantsuse ürt
Prantsuse ürti tuntakse ka kui nööbiürti. Varem külvati kultuurköögiviljana, nii see maitsebki. Rohelist saab kasutada salatites ja suppides. Seemnetest saab kasvatada seemikuid.
- Asukoht: tühermaa
- Kasutavad osad: lehed ja seemned
- Kogumise aeg: Lehed aprillist septembrini; Seemned juulist oktoobrini
Karikakrad
Karikakar on kevadel üks esimesi looduslikke ürte. Seda ei pea alati kaugelt otsima, sest ta on ka aedade sage külaline.
- Asukoht: heinamaad ja karjamaad
- Kasutavad osad: lehed ja lilled
- Kogumise aeg: lahkub märtsist maini; Lilled märtsist juulini
Giersch
Kõrvits esmapilgul eriti ahvatlev ei ole, kuid seda tuleks kindlasti proovida. Selle porgandi ja peterselli maitse sobib hästi paljude roogadega. Seda võib aeg-aj alt leida aias koos mõne teise loodusliku maitsetaimega.
- Asukoht: niidud ja karjamaad, lehtmetsad
- Kasutavad osad: lehed ja lilled
- Kogumise aeg: Lehed aprillist maini; Lilled juunist augustini
Gundermann
Gundermann on väga aromaatne. Kuid selles on ka palju mõru ja tanniine. Seetõttu tuleks vürtsikat ürti doseerida tagasihoidlikult.
- Asukoht: heinamaad ja karjamaad
- Kasutavad osad: lehed
- Kogumise aeg: märtsist juunini
Tubli Henry
Head Henryt kasvatati varem suvilaaedades, kuni see asendati spinatiga. Vahepeal on ta tasapisi oma kohta tagasi võtmas. Kuid looduses võib seda siiski leida.
- Asukoht: teed ja põllud
- Kasutavad osad: lehed
- Kogumise aeg: aprillist juunini
Nõuanne
Good Henry lehti võite talveks külmutada. Selleks tuleb ürti esm alt korraks blanšeerida.
Küüslaugusinep
Kui te ei talu küüslaugusibulat, kuid aroom meeldib, võite kasutada küüslaugusinepit. Siis on see kõige parem toorelt salatis. Nii säilib vürtsikas maitse täielikult.
- Asukoht: põõsad ja metsad
- Kasutavad osad: lehed ja lilled
- Kogumise aeg: Lehed aprillist juunini; Lilled maist juunini
Võililled
Võilill on õiest juureni söödav, enamik kollektsionääridest eelistab värsket kasvu. Korjake seda ainult heinama alt, kus jooksevad ringi väikesed koerad ja läheduses pole ühtegi autot. Metsiku rohuna kasvavad võililled sageli muruplatsidel.
- Asukoht: heinamaadel, radade ääres
- Kasutavad osad: lehed, õied ja varred, juured
- Kogumise aeg: lahkub märtsist maini; Lilled aprillist augustini; Juured oktoobris
tiburohi
Kikerhein on ideaalne “metsik” salatiasendaja paljudele metsikute ürtide kogujatele. See on mahe ja seetõttu saab seda hästi kombineerida paljude teiste salati koostisosadega.
- Asukoht: põõsad, põllud, rajad
- Kasutavad osad: lehed ja lilled
- Kogumise aeg: lahkub märtsis ja aprillis; Lilled aprillist maini
Puidupuud
Rähnikut ei sööda, vaid maitsetakse ja nuusutatakse. Esm alt peab see pärast korjamist närbuma ja seejärel andma meile oma aroomi.
- Asukoht: leht- ja kaldametsad
- Kasutavad osad: lehed ja lilled
- Kogumise aeg: märtsist oktoobrini
Muud söödavad looduslikud ürdid
Kui kogute metsikuid ürte, võite kohata järgmisi söödavaid isendeid:
Bachi kiirkaev, harilik karuputk, heinamaa, harilik karuputk, harilik karuputk, mägimünt, kobras, kobarhabe, kurgirohi, väike pruunnokk, vesikress, harilik dost, vahukomm, angelica, maakastan, lambakastan, naistepuna, harilik haneohakas, metskitsehabe, roomav hani, väike harilik habe, põld-vint, karjakott, varsjalg, naistepuna, kummel, lehmapetersell, punane ristik, suur takjas, madu, kõrvits, takjas peenrakõrs, metsik mahla, orach, metsporgand, nelgijuur, piprater, kõrvits, harilik vihmakapsas, heinamaa salvei, hapuoblikas, metshapuoblikas, põld-korte, raudrohi, vahurohi, lehmalint, põldsinep, nurmenuku, palsam, kõrvenõges, kannike, jahubanaan, harilik sigur, suur niidupea,
Nõuanne
Mürgised looduslikud ürdid on vähemuses, kuid alahinnata ei tasu segaduse ohtu. Uurige aegsasti eristavate omaduste kohta.
