Kõik sibulad pole ühesugused. Kuigi nad kõik kuuluvad samasse perekonda, on igal pereliikmel oma eripärad, mille järgi saab neid eristada. Šalottsibul ja sibul on teatud eristavate omadustega, kuigi nad on üksteisele üsna lähedal.
Mille poolest erinevad šalottsibul ja sibul?
Peamine erinevus šalottsibula ja sibula vahel on nende suurus, maitse intensiivsus ja töötlemine. Šalottsibul on väiksem, mahedama maitsega ja sisaldab vähem ärritavaid aineid, samas kui sibul on vürtsikam ja talub kõrgemat temperatuuri.
Mis on šalottsibul?
See eriline sibul muutub köögis aina olulisemaks. See on köögisibulale väga lähedal, kuid on palju väiksem. Nende kest varieerub rohekaslilla, punase, punakaspruuni, roosa, lilla, kollase, halli ja valge tooni vahel. Šalottsibul on ka toorelt maheda maitsega, kuid seda ei tohiks kuum alt praadida, sest see muutub kiiresti kibedaks.
Sibula ja šalottsibula erinevus
Sibul ja šalottsibul on köögi lahutamatu osa. Need annavad enamikule roogadele suurepärase aroomi, olenemata sellest, kas need on toores, keedetud või praetud.
Kuigi tavalisel sibulal tekib praadimisel ja aurutamisel oma ainulaadne aroom, on šalottsibula puhul soovitatav olla ettevaatlik, kuna see on liiga muutub kõrgel temperatuuril kibedaks ja kaotab oma aroomi.
Š altsibul avaldab muljet oma peene, kergelt magusa aroomiga, mis on eriti tõhus külmas köögis. Sibula ja šalottsibula kasutamisel sõltub see alati isiklikust maitsest. Kui sulle meeldib kange, eelistad vürtsikamat köögisibulat, šalottsibul annab peene maitse.
Erinevustest lühid alt
Lühike nimekiri annab parema ülevaate sibula ja šalottsibula erinevustest:
- Š altsibul on väiksem kui sibul
- Š altsibul on sibulast mahedam
- Sibulat saab kuumem alt praadida
- Sibulas on rohkem ärritajaid kui šalottsibulas
Pisarad sibula koorimisel
Seda teavad kõik: niipea, kui sibul lõigatakse, tagavad selle väävlit sisaldavad koostisosad pideva pisarate voolamise. Aga šalottsibulaga on asjad teisiti. See ei sisalda peaaegu nii palju ärritavaid aineid kui sibul ja seetõttu saab seda ilma pisarateta lõigata. Kuna šalottsibulat iseloomustab üldiselt mahe aroom, on see esimene valik neile, kellele pisaraid valada ei meeldi.
Šalottsibul võtab aega
Š altsibul on sageli tavalisest sibulast tunduv alt väiksem ja ka paberõhukese koorega.
Seetõttu tuleks selle sibula töötlemiseks varuda rohkem aega. Näiteks kui guljašši jaoks on vaja kahte suurt sibulat, tuleb selle asemel koorida vähem alt kuus kuni kaheksa šalottsibulat, millelt on sageli raske nahka näksida. Nii et kui sul on kiire, siis parem kasutada suurt sibulat.
