Kas teile meeldivad Mehhiko köögi tulised toidud? Siis tuleks kindlasti ka ise teravat paprikat kasvatada. Kuid kas teadsite, et kaunad saab koristada ka siis, kui need on rohelised? Siit saad teada, millist mõju avaldab saagikoristuse ajastus.
Kas rohelist paprikat saab koristada?
Võid korjata nii rohelist kui ka küpset punast paprikat. Rohelised kaunad on mahedama maitsega, sest nende vürtsikus pole veel täielikult välja kujunenud. Mõningaid sorte, nagu jalapeno, serrano ja poblano, saab kergesti koristada roheliselt.
Neid sorte saab koristada ka roheliselt
- Jalapeno
- Serrano
- Anaheim
- paprika
- Poblano
Need sordid peaksid täielikult valmima
- Kollane kuum vaha
- Ungari vaha
Korduma kippuvad küsimused rohelise pepperoni koristamise kohta
Punane või roheline koristatud – mis vahet on?
Toiduvalmistamisel saab kasutada nii punast, küpset kui ka rohelist paprikat. Erinevus seisneb selles, et kaunad, mis on korjatud veel rohelisena, ei ole veel oma vürtsikat aroomi täielikult välja arendanud ja seetõttu maitsevad palju mahedam.
Milline aeg on parim?
Peperoni saab koristada alates augustist. Oktoobris, kõige hilisemal kuupäeval, oled täiesti punane. Varajane pakane tingib vahel vajaduse viljad eelnev alt sooja kohta kolida ja varakult, s.o veel rohelisena koristada.
Mis saab pärast saagikoristust?
Mehhikos, kus pepperoni on kohalik, röstitakse rohelisi kaunaid gaasileegil, et sitke koor oleks kergemini eemaldatav. Lisaks arendavad rohelised paprikad sel viisil rohkem maitset. Kuid on oluline, et te neid ainult röstiksite, mitte küpsetaksite. Seejärel kasutatakse paprikat näiteks täidiseks. Kui teil on rikkalik saak, mida te kohe ära ei kasuta, soovitame järelejäänud puuviljad tükeldada ja külmutada.
Kas roheline paprika valmib?
Mõned sordid muutuvad punaseks ka pärast koristamist. Teiste sortidega tasub aga olla ettevaatlik: pärast korjamist kipuvad nad kiiresti hallitama või massiliselt kokku tõmbuma, nii et kulinaarseks otstarbeks pole neid peaaegu üldse võimalik kasutada.
