Sõna "basilikos" tuleb kreeka keelest ja tähendab "kuninglikku". Seda nime kannab ürt eelkõige oma õilsa lõhna tõttu. Võsakasvuline taim pole aga asendamatu mitte ainult Vahemere köögis, vaid see on ka üks tähtsamaid ravimtaimi India traditsioonilises ravikunstis Ayurvedas. Nendel põhjustel on basiilik üks tähtsamaid maitsetaimi ja seetõttu ürdispiraalis asendamatu.
Kuhu tuleks basiilik ürdispiraalis asetada?
Ürdispiraalis tuleks basiilik asetada ülemisse kuni keskmisesse piirkonda, päikesepaistelisse ja sooja kohta ning hästi kuivendatud toitaineterikkale pinnasele. Regulaarne kastmine ilma vettivuseta on optimaalse kasvu jaoks oluline.
Päritolu ja kirjeldus
Paljud basiilikuliigid on pärit Aafrikast ja Lõuna-Ameerikast. Juba 1000 eKr. Seda ürti kasvatati Lääne-Indias umbes 400 eKr. Seejärel jõudis see 12. sajandil Kesk-Euroopasse. Indias on basiilikul eeskätt religioosne tähendus; India basiilik (Ocinum sanctum), mida nimetatakse ka "pühaks basiilikuks", on pühendatud jumal Vishnule ning seda peetakse imerohuks ja noorendajaks, aga ka afrodisiaakumiks. Basiilik, mis on tavaliselt üheaastane, kasvab olenev alt sordist 20–70 sentimeetri kõrguseks. Risti vastandlikud lehed võivad olenev alt liigist ja sordist suuresti erineda. Valged õied ilmuvad juunist septembrini. Tüüpiline on kogu taime aromaatne lõhn.
Kaitske basiilikut nälkjate eest
Reeglina külvatakse basiilikut siseruumidesse ja õue pannakse alles mai keskel. Kuna see on nälkjate lemmiktoiduks kuulutatud, on see ohutu vaid ürdispiraali ülemises piirkonnas või pottides. Ümberkülvamine on võimalik kuni septembrini. Külvamisel jälgi, et seemneid ei kataks mullaga: basiilik on kerge idandaja.
Asukoht ürdispiraalis
Basiilik vajab palju soojust ja on tundlik vettimise suhtes, mistõttu vajab läbilaskvat, kuid toitaineterikast mulda. Seetõttu asub see ürdispiraali ülemises ja keskmises piirkonnas, väga päikesepaistelises kohas. Kui see on kuiv, peate seda regulaarselt kastma, sest basiilikule ei meeldi vettinud pinnas, kuid siiski meeldib, kui see on niiske.
Saak
Natuke enne õitsemist on parim aeg lehtede riisumiseks, mida tuleks kasutada võimalikult värskelt. Basiilik kaotab kuivatamisel kiiresti oma aroomi, kuid seda saab kergesti säilitada õlis või külmutada.
Seotud liigid ja populaarsed sordid
Basiilik jaguneb laias laastus kaheks alamliigiks ning seal on ka mitmeid väga erinevaid sorte:
- ’Big Green’, ‘Genovese’
- ’Sidrun’: tsitruselise aroomiga sidrunibasiilik, sobib hästi kalaroogadega
- 'Cinnamon': basiilik kaneeli aroomiga
- ’Opal’: punaselehine sort
- Põõsas või kääbusbasiilik: 15 sentimeetri kõrgune dekoratiivne vorm
- Puubasiilik (Ocinum gratissimum): Aafrika ja Aasia troopikast pärit metsik basiilik nelgi aroomi ja kirbe maitsega
Nõuanne
Kui istutate ürdispiraali koos basiilikut, tüümiani, majoraani ja pune, on Itaalia köögi jaoks juba olulisemad ürdid olemas.
