Kale tuleks korjata alles pärast esimest külma, aga kuidas on valge kapsaga? Kas see maitseb pärast esimest külma paremini ja on isegi vastupidav? Siit saate rohkem teada valge kapsa ja selle seose kohta pakasega.
Kas valget kapsast tuleks koristada alles pärast külma?
Valgekapsas on olenev alt sordist mõnevõrra vastupidav, kuid seda ei pea tingimata korjama pärast esimest külma. Sügisene valgekapsas võib peenrasse jääda üle talve, varased sordid tuleks koristada enne talve tulekut. Istutamine toimub pärast Ice Saints'i mai keskel.
Valgekapsas ei ole lehtkapsas
Kale maitseb tavaliselt kibe, kui see on koristatud enne, kui tal on külm ilm. Selle põhjuseks on kõrge tärklisesisaldus ja madal suhkrusisaldus. Kui selle ümber läheb külm, vähendab see tärklise tootmist, kuid jätkab suhkru tootmist ja seetõttu maitseb vähem kibedam alt ja magusam alt. See ei kehti valge kapsa kohta. Mõlemal juhul ei maitse valge kapsas kibe ja seetõttu ei pea seda enne külma koristama.
Kas valge kapsas on vastupidav?
Kas valge kapsas on vastupidav või mitte, sõltub sordist. Mõned valgekapsa liigid, nn sügiskapsas, istutatakse alles sügisel, need jäävad peenrasse üle talve ja koristatakse järgmisel kevadel. Tugeva külma eest kaitsmiseks tuleks valgekapsa taimede kohale asetada paar oksa. Varasemad valgekapsa sordid seevastu ei ole alati vastupidavad ja seetõttu tuleks neid enne talve algust koristada. Üldiselt tuleb märkida, et valget kapsast ei tohi mingil juhul koristada pakasega.
Valgekapsast istutage alles pärast külma
Nagu kõigi köögiviljade puhul, kehtib sama ka valge kapsa kohta: istutage valgekapsa taimed õue ainult siis, kui külma enam oodata pole. Siin on juhiseks Ice Saints mai keskel. Pärast seda kuupäeva võid oma valge kapsa ka otse peenrasse külvata.
Külmutage valge kapsas
Valgekapsast saab lihts alt külmutada, toorelt, blanšeerida või valmistada. Selleks puhastage kapsas põhjalikult, lõigake ribadeks või riivige ja ideaalis blanšeerige korraks kuumas vees. See vähendab helitugevust. Laske kapsal jahtuda ja asetage see sügavkülmakotti või muusse õhukindlasse anumasse. Siit saate teada oma valge kapsa muid ladustamisvõimalusi.
Nõuanne
Sellest ülevaatest saate teada, millal mis tüüpi valget kapsast külvata ja koristada.
