Mahlased leedrimarjad kutsuvad näksima. Et kõik koristamisel sujuks, tuleks järgida mõnda reeglit. Teatud tingimustel on puuviljad kõike muud kui tervislikud. Siit saad teada, kuidas leedrimarju õigesti korjata.
Kuidas leedrimarju õigesti korjata?
Leedrimarjade õigeks korjamiseks otsige sinakasmust kuni lillakasmusta välimus ilma punaka varjundi või roheliste laikudeta. Korja kinnastega terved käbid, eemalda küpsed marjad, loputa käbid ja kammi marjad kahvliga varre küljest lahti. Küpseta puuvilju vähem alt 80 kraadini, et mürgisisaldus lahustuks.
Küpse leedrimarjade tuvastamine
Tavaliste ilmastikutingimuste korral kestab leedrimarjade valmimisaeg augusti algusest septembri keskpaigani. Viljad rippuvad okste küljes tihedate ahvatlevate kobaratena. Kuna need sisaldavad küpsena mürgist sambunigriini, peaksite nende küpsuse hindamiseks kasutama järgmisi kriteeriume:
- marjad on sini-mustast kuni violet-mustani
- puudub punakas sära
- punastel leedrimarjadel pole rohelisi laike
Et olla täiesti kindel, et need on täielikult küpsed, pange kindad kätte ja purustage marjad. Kui burgundipunane mahl tuleb välja, võib kõik mured kõrvale jätta.
Juhised õigeks korjamiseks
Kui küpsuseksam on rahuldav, pange kindad kätte ja pange kätte vanad riided. Leedrimahl tekitab plekke, mida on raske eemaldada. Seetõttu peetakse plastkilega vooderdatud korvi ideaalseks saagi transpordivahendiks. Kuidas seda õigesti teha:
- lõigake kääridega maha terve vihmavarju
- korja välja mõned valmimata marjad
- loputage saak põhjalikult veepihusti all
- kammi marjad igast umbluust kahvliga köögisõelal
Planeerige saak nii, et teil oleks piisav alt aega edasiseks töötlemiseks. Leedrimarjad ei kesta kaua ja sisenevad kiiresti soovimatusse käärimisprotsessi. Kui te ei saa puuvilju kohe küpsetada, külmutage kogu käbid selle ajani.
Lasta punased leedrimarjad
Punase leedri viljad sisaldavad seemneid, mille mürgine sisaldus keetmisel ei lagune. Seetõttu on oluline need enne valmistamist süvendada.
Nõuanne
Eelkõige musta leedri marjad sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks. Vaid mõnest koostisosast saad võluda aromaatse moosi, puuviljase tarretise või esmaklassilise siirupi. Viljad aga saavutavad oma seeduvuse alles kuumutades neid vähem alt 80 kraadini, sest sellel temperatuuril mürgisisaldus lahustub.
