Piparmünditee, mis on valmistatud värskest aiast pärit piparmündist, mõjub kuumadel suvepäevadel väga värskendav alt. Kuid mitte ainult inglased ei hinda seda vürtsina oma piparmündikastmes. Näpunäiteid, kuidas piparmünti õigesti koristada ja töödelda.
Millal on parim aeg piparmündi koristamiseks?
Piparmünt on kõige parem koristada vahetult enne õitsemist juunis, sest just seal on eeterlike õlide osakaal kõige suurem. Väikeseid koguseid saab korjata jooksv alt ja teine põhikoristus toimub sügisel. Vajadusel on võimalik kärpida.
Millal on parim aeg piparmündi koristamiseks?
Värske piparmündi kogumiseks on kolm võimalust
- Väikesed kogused käimas
- Esimene saagikoristus veidi enne õitsemist juunis
- Teine põhisaak sügisel
- Ploomad alati, kui vaja
Korjake piparmünt õigesti
Niipea, kui piparmündil on piisav alt lehti välja arenenud, saate neid korjata tee keetmiseks või maitsvatele roogadele lisamiseks.
Kuna siin maal juuakse piparmünti tavaliselt teena või töödeldakse seda piparmündiõliks, peaks põhisaak tekkima siis, kui taim hakkab õitsema. See on siis, kui eeterlike õlide osakaal lehtedes on suurim. Õitsemisperiood kestab juunist augustini.
Veidi enne talve saab uuesti haarata kääride või noa kätte ja taimed täielikult maha lõigata. Korjatud varred sobivad aga tarbimiseks vaid siis, kui suvi on olnud väga soe. Pärast jahedaid vihmaseid suvesid ei tasu piparmünti töödelda, sest lehed ei suutnud piisav alt aroomi toota.
Kuidas piparmünti lõigata?
Rüübake sõrmedega varre küljest üksikud lehed. Jälgi aga, et varred ei rebeneks, sest kahjuritega nakatumine võib siin kiiresti end sisse seada.
Peamiste saakide jaoks on piparmünt kõige parem lõigata teravate kääridega vahetult maapinna kohal. Taimed taluvad jõulist pügamist ja tärkavad uuesti usaldusväärselt.
Isegi vahepeal tuleb piparmündi lühendamiseks aeg-aj alt kääre kasutada. Taimed kipuvad üle kasvama ja neid saab kontrolli all hoida vaid pügamisega.
Piparmündi töötlemine pärast koristamist
Piparmünti ei tohi mingil juhul pärast koristamist kauaks pikaks ajaks vedelema jätta. Mida kiiremini neid töödelda, seda suurem on eeterlike õlide osakaal lehtedes.
Piparmünt on kõige aromaatsem, kui pruulida värskelt koristatud lehti teeks või lisada roogadele.
Piparmünt sobib suurepäraselt erinevate roogade ja jookidega. Kuivatatud, saate koguda talveks piparmünditee varu ja te ei pea ostma valmis teed. See on eriti kasulik, kuna ostetud piparmünditee on sageli saastunud kahjulike ainetega.
Erinevad viisid piparmündi säilitamiseks
- Kuivatamine
- Külmumine
- Leota õlis
- Piparmündiõli
- Ürdisool
- Piparmünditarretis
- Piparmündiliköör
Nõuanded ja nipid
Piparmünt on universaalne ravimtaim, mida saate kasutada paljude asjade jaoks. Piparmündiõli on tuntud oma peavalu raviva toime poolest. See ajab hiired isegi eemale, kui tilgutate paar tilka hiire aukudesse.
