Nii nagu lavendel, loob tüümian ka lillade, roosade või valgete õitega lopsaka lillevaiba. Eriti roomavad sordid pakuvad õitsemise ajal aias lummavat vaatepilti.
Millal tüümian õitseb ja kas õied on söödavad?
Tüümiani õitsemisperiood kestab peamiselt juuni ja juuli kuud, kuigi mõned sordid võivad õitseda kuni oktoobrini. Tüümianiõied on söödavad ning sobivad roogade maitsestamiseks ja kaunistamiseks.
Tüümiani õitsemise aeg
Suurem osa ligikaudu 210 tüümianist õitseb juunis ja juulis, mõned isegi oktoobris. Kui soovite ürdi lehti kasutada maitseainena või ravimtaimena, on aromaatsete eeterlike õlide kontsentratsioon kõrgeim vahetult enne õitsemist. Kuid õitsvat tüümiani saab ikkagi koristada, isegi kui selle maitse pole enam nii intensiivne. Tüümiani lehti saab kõige paremini koristada lõuna ajal, mil need kõige paremini maitsevad.
Tüümiani lõikamine
Kui tahad tüümiani kvaliteetselt koguda aastaringselt, tuleks õisikuid regulaarselt kärpida, et taimel tekiks taas värsked aromaatsed võrsed. Tüümian on mitmeaastane alampõõsas, mille vanemad võrsed aja jooksul puituvad – võimalusel ära lõika vanasse puitu, sest rohelistest okstest tekivad uued võrsed. Õisi tolmeldavad putukad nagu liblikad või mesilased – nektaririkas tüümian on populaarne mesilaste karjamaa – ja seejärel arenevad pruunid seemnekapslid, nn pähklid.
Tüümianiõied on söödavad
Tüümiani maitsestamiseks ja kaunistamiseks võib kasutada mitte ainult lehti, vaid ka õisi. Selleks lõigake ära terved varred koos lehtede ja õitega ning kasutage neid kas värskelt või kuivatatult. Erinev alt paljudest teistest ürtidest säilitab tüümian oma aroomi ka kuivatamisel.
Tüümianikartul
Maitsev alternatiiv rosmariinikartulile on vähemtuntud preparaat tüümianiga. Keeda väikesed uued kartulid koorega soolaga maitsestatud vees ja prae need siis võis koos värskete või kuivatatud riivitud tüümianilehtedega. Valmis tüümianikartuleid saab kaunilt kaunistada tüümianiõitega.
Nõuanded ja nipid
Tüümiani saab ka konserveerida, kui leotada varsi koos lehtede ja õitega mee või oliiviõliga, et saada mõnus alt maitsestatud õli või mett – suurepärane alternatiiv haruldasele tüümianimeele.
