Enam kui 1000 olemasolevast mangosordist jõuab Saksamaa turule vaid umbes 30 erinevat sorti. Need erinevad üksteisest oluliselt mitte ainult kuju ja värvi, vaid ka maitse poolest.
Millised mangotüübid on eriti populaarsed?
Mõned tuntud mangosordid on Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango ja Haden. Need erinevad värvi, kuju, suuruse ja maitse poolest, eriti magus on Kent ja Manila Super Mango, väga kreemjas Nam Dok Mai ja aromaatne Haden.
Mangode suurus varieerub umbes ploomi suurusest kuni umbes kahe kilo kaaluvate viljadeni. Suurem osa meil müüdavatest mangodest kaalub aga 150–680 g. Värvus varieerub punase, kollase ja rohelise vahel. Ka mango kuju võib olla väga erinev, näiteks südamekujuline, ümar või ovaalne.
Populaarsed mangosordid:
- Kent: Californiast, suured ümmargused viljad, tumepunane koor, veidi kollane, väga magus mahlane viljaliha, väike seeme
- Nam Dok Mai: Taist, ovaalsed viljad, koorekollane, kollane, väga magus viljaliha
- Keitt: Floridast, ovaalsed viljad, kollane koor helepunase, tihke oranžikaskollase viljalihaga, magusa täidlase maitsega
- Kuningas: Austraaliast pärit, suured ümarad viljad, apelsinikoor, tihke munakollane viljaliha, mahe-magus maitse koos selge vürtsiga
- Manila Super Mango: Filipiinidelt, kollakas-apelsini koorega, võipehme mahlane viljaliha, maailma magusaim mango (Guinnessi rekordite raamatu järgi)
Haden: enim kasvatatud mangosort maailmas, ovaalsed viljad, rikkalik kollane koor koos sarlakpunase ülevooluga, päikesekollane aromaatne ja kergelt kiuline viljaliha
Millal on mango küps?
Värv ei paljasta mango küpsuse kohta praktiliselt midagi. Olenev alt sordist on täisküpseid sügavrohelisi vilju ja ebaküpseid, kuid ilusaid punaseid vilju. Küpsed mangod lõhnavad väga aromaatselt ja annavad kergelt sõrmega vajutades. Rõhk on "lihtsusel". Seda ei tohi pigistada, muidu tekib sinna mädalaik. Lisaks on küpse mango koorel tavaliselt väikesed tumedad laigud.
Nõuanded ja nipid
Küpse mango tunned ära selle intensiivse lõhna järgi. Kui see aga lõhnab hapu või alkohoolselt, siis on see üleküpsenud ja selle söömine tuleks lõpetada.
