Kesetsuvel on mustikad ehk mustikad kuumadel päevadel oodatud kosutus. Neid saab korjata metsas metsmustikatelt ja aias kultiveeritud mustikapõõsastelt.
Millal on mustikate hooaeg?
Sõltuv alt ilmast, sordist ja piirkonna kliimast algab mustikahooaeg tavaliselt juuli alguses ja kestab augusti lõpuni või septembrini. Saagikoristusaega saab pikendada, segades aias varajast ja hilist sorti.
Korjatud mustikate lühike säilivusaeg
Kui mustikad on põõsast korjatud, säilivad need töötlemata kujul vaid väga lühikest aega. Erinev alt teist tüüpi puuviljadest, nagu õunad ja pirnid, võib mustikaid säilitada ainult keedetud või külmutatud kujul. Värskelt tarbimiseks säilivad metsmustikad ja kultuurmustikad, mis on botaaniliselt väga kaugel suguluses, külmkapis vaid paar päeva. Kui kogumisretkelt rabametsas või oma aia põõsastelt saadakse suuremas koguses mustikaid, saab neist köögis erinevaid kauasäilivaid tooteid töödelda:
- Jam
- Mahlad
- kuivatatud mustikad
Õige aeg mustikakorjamiseks
Mustikad ei säili korjatuna kuigi kaua, kuid arvukad viljad, eriti kultuurmustikate puhul, valmivad vaid järk-järgult. Olenev alt ilmast saab esimesi täisküpseid vilju põõsast korjata tavaliselt juuli alguses. Mustikate hooaeg kestab tavaliselt augusti lõpuni või septembrini, olenev alt sordist ja piirkonna kliimast. Saagikoristusaega saab veidi pikendada, kui aeda istutades segada varaseid ja hilisi sorte.
Nõuanded ja nipid
Mustikad ei ole mitte ainult värskel kujul väga tervislikud maitsva puuviljana või kookide puuviljakattena. Kuivatatud kujul on need ka end tõestanud kodune vahend kõhukinnisuse ja muude seedetrakti häirete korral.
