Kuni kahe kilogrammi kaaluvad puuviljad on silmale vaadates tõeliselt uhked: nende ereoranžikaspunane värv teeb juba peale vaadates hea tuju ja paneb suu vett jooksma. Aga kuidas teate, millal teie kodus kasvatatud Hokkaido kõrvitsad on tõesti küpsed?
Millal on Hokkaido kõrvits küps?
Hokkaido kõrvits on küps, kui sellel on rikkalik oranžikaspunane värv, ilma roheliste laikudeta, kõlab tuhm ja õõnes ning varre põhi on kuiv ja pruunikas. Korjake kõrvits enne esimest külma ja hoidke seda jahedas, kuivas ja õhurikkas kohas.
Kopukatse annab kindlust
Küpsed viljad on rikkaliku oranžikaspunase värvusega, rohelisi laike pole kuskil näha. Siiski on ka Hokkaido sorte, mis on rohelist värvi, mistõttu seda välist tunnust ei saa alati küpsuse määramiseks kasutada. Koputustest on seevastu informatiivsem: kui koputate õrn alt sõrmenupuga vastu kesta, peaks küps kõrvits kõlama tuhmilt ja õõns alt. Vilja küpsuse kohta annab märku ka varrepõhi: see peaks olema kuiv, võib-olla juba kuivanud ja pruunikas.
Korista Hokkaido kõrvits õigesti
Niipea, kui kõrvits on küps, saate seda koristada. Olge ettevaatlik, et mitte kahjustada varre alust. Vastasel juhul poleks Hokkaido kõrvits enam ladustatav ja läheks kiiresti mädanema. Vilju on kõige parem lõigata terava noa või oksakääriga vähem alt ühe sentimeetri kõrgusel varre alusest.
Kuidas Hokkaido kõrvitsat õigesti säilitada:
- ainult terved viljad ilma kahjustusteta
- Ära eemalda varre alust (samas saab varre lühendada)
- Ära pese kaussi!
- säilitage ainult kõva kestaga küpseid puuvilju
- ideaalne säilitustemperatuur: 10–14 °C
- laduda kuivas ja õhurikkas, näiteks võrgus rippudes
Hokkaido kõrvitsaid säilib tavaliselt umbes kolm kuni neli kuud. Kuigi paljud juhendid ütlevad, et selle kõrvitsa säilivusaeg on kuus või isegi kaheksa kuud, näitab kogemus, et selle kvaliteet hakkab kannatama juba kolme kuni nelja kuu pärast. Kui sul pole jahedat kuiva hoiuruumi (ideaalne oleks kelder või sahver), võid Hokkaido kõrvitsa ka sügavkülma panna.
Külmutage Hokkaido kõrvits
- Lõika toores kõrvits väikesteks tükkideks
- eemaldage seemned ja varrepõhi
- Shelli pole vaja eemaldada
- Valage osade kaupa sügavkülmakottidesse või sügavkülma konteineritesse ja külmutage
Hokkaido kõrvitsat võid külmutada ka täielikult küpsenud püreena, et saaksid seda hiljem kiiremini supiks või imikutoiduks töödelda. Selleks lõika viljad väikesteks tükkideks ja lase väheses vees 20 minutit aurutada. Niipea kui kõrvits on pehme, vala vesi ära ja puder viljaliha jämedaks püreeks.
Nõuanded ja nipid
Hokkaido kõrvitsaid on kõige parem koristada enne esimest külma. Samuti võivad viljad kiiresti kahjustuda, kui need on väga märjad ja külmad. Sel juhul koristage viljad valmimata ja laske neil veel nädal-paar soojas kohas küpseda.
