Kas sigur ja hiina kapsas erinevad? Aga jah! Igaüks saab seda hõlpsasti oma silmaga veenduda. Kuid välimus ei ole see, mis köögivilja teeb. Paar sarnasust võiks kindlasti olla nii sisemistes väärtustes kui ka kasvatamises ja ettevalmistamises.
Mis vahe on hiina kapsal ja siguril?
Nii hiina kapsas kui ka sigur on madala kalorsusega talvised lehtköögiviljad, mis on saadaval aastaringselt ja soods alt. Hiina kapsas maitseb maheda, sisaldab palju sinepiõlisid. Siguronkergelt kibe, pakub rohkelt inuliini. Mõlemaid köögivilju saab töödelda sarnaselt erinevatel viisidel, salatites, suppides, friikartulites, vormiroogades.
Milline hiina kapsas ja sigur välja näevad?
Hiina kapsason tahke, kinninesilindritaoline kapsapea, mille suurus võib olla umbes 30-40 cm. Selle põhivärv on valge, tipu poole muutub kollakaks või rohekaks. Selle arvukad lehed on kõik selgelt ribilised. Seevastusiguriiduon vaid umbes15 cm pikk ja selle läbimõõt on ca 4-5 cm. Varre lähedal on värvus valge ja tipu suunas kollane. Leidub ka punast sorti, mis on aretatud punase radicchioga.
Kumb maitseb paremini, kas sigur või hiina kapsas?
Hiina kapsas maitseb maheda ja õrna, ainult vähese kapsamaitsega. See on hea, sest see ei domineeri roa üle, kuid selle saab vürtsikaks muuta erinevate vürtsidega vastav alt oma maitsele. Sigur on samuti õrn ja peen. Täielikus pimeduses tärkavates pungade kollastes lehtedes on vähem mõruaineid kui rohelistes lehtedes aiapeenras. Sellest hoolimata on kollasel siguril veidi mõrkjas noot. Millised talvised köögiviljad maitsevad paremini? Lõppkokkuvõttes on seeisikliku maitse küsimus
Millistest koostisosadest on sigur ja hiina kapsas?
Nii hiina kapsas kui ka sigur on köögiviljana populaarsed, kuna neis on palju vett ja vähe kaloreid. Hiina kapsas on 13 kcal 100 grammi kohta, sigur on veidi suurem – 16 kcal. Madala kalorsusega köögiviljades on pakkuda ka palju tervislikke koostisosi, sealhulgas järgmised:
sigur
- Mõruained
- Fiber Inuliin
- A-, B- ja C-vitamiinid
- Kaalium
- k altsium
- Fosfor
hiina kapsas
- B- ja C-vitamiinid
- Foolhape
- Kaalium
- Raud
- Sinepiõlid
Kas hiina kapsast ja sigurit valmistatakse erinev alt?
Valmistamisvariandidpeaaegu ei erine Nii hiina kapsast kui ka sigurit võib süüa toorelt. Neid saab kombineerida paljude teiste salatiliikide, köögiviljade ja magusate puuviljadega, et luua maitsvaid salateid. Mõlemat saab ka aurutada, keeta ja praadida, mis võtab vähe aega, kuna mõlema küpsetusaeg on lühike. Traditsiooniliselt seostatakse sigurit Euroopa köögiga, see ju "avastati" Euroopas. Aasiast pärit hiina kapsast leidub sageli nn Aasia roogades, kuid selle maheduse tõttu töödeldakse seda ka mitmeti.
Mis on kasvatamisel suurim erinevus?
Hiina kapsas(Brassica rapa subsp. pekinensis) on kapsaliik ja ristõieline köögivili. Kasvatatakseainult õues peenardes või kasvuhoones ja vajab pidevat valgust. Esimesed kapsapead on koristamiseks valmis vaid kolm kuud pärast külvi. Sigur (Cichorium intybus var. foliosum) on karikakra perekonda kuuluv sugukond. Väljas kasvab aasta ja siis koristatakse tema juuri. Ainult pimedates ruumides tärkavad kollased pungad talve jooksul.
Nõuanne
Säilitage mõlemaid köögivilju jahedas ja pimedas kohas
Kasutamata hiina kapsast ja sigurit tuleks alati hoida külmkapi juurviljakambris. Nad püsivad seal värskena umbes nädala.
