Köögiviljade külmutamine on populaarne viis varuda või pikendada nende säilivusaega. Selleks sobib hästi ka hiina kapsas. Näitame teile parimat viisi hiina kapsa külmutamiseks ja mida peate meeles pidama.
Kas hiina kapsas sobib külmutamiseks?
Hiina kapsas, nagu paljud köögiviljad, onsobib väga hästi külmutamiseks. Eriti siis, kui suurtes kogustes hiina kapsast on vaja pikemat aega säilitada, on külmutamine parim valik ja eelistatav kui toore köögivilja säilitamine.
Kuidas valmistada hiina kapsast külmutamiseks?
Pärast kapsa pea pooleks lõikamist ja väikese varre eemaldamistpestakse põhjalikult, et eemaldada allesjäänud muld. Seejärel lõigatakse köögiviljadhammustusesuurusteks tükkideks. Seejärel blanšeeritakse hiina kapsast potis keevas vees umbes kaks minutitja seejärel kustutatakse jäävee kausis. Järelejäänud vesi tuleks pärast nõrutamist värske käterätikuga tupsutada, et külmumisel ei tekiks jääkristalle.
Kuidas hiina kapsast külmutamiseks pakendatakse?
Spetsiaalne plastiksügavkülmakindlad purgidsaab kasutada blanšeeritud hiina kapsa pakkimiseks, mida kasutatakse ka muude köögiviljade, liha jms külmutamiseks. Bakterite võimaliku leviku vältimiseks on oluline jälgida, et külmutatud toit oleks pakendatud õhukindlasse anumasse.
Alternatiivina purkidele võib kasutada kakülmutuskotte. Nende õhukindlaks sulgemiseks on kõige parem kasutada vaakumtihendit. Hiina kapsast sobib kõige paremini külmutadaportsjonitena vastav alt vajadusele.
Kui kaua säilib külmutatud hiina kapsas?
Tavalise sügavkülma temperatuuriga -18 °C võib hiina kapsast külmutadakuni kuus kuud. Selle aja jooksul pole vaja karta kvaliteedi langust.
Kas hiina kapsast saab külmutada toorelt?
Alternatiivina blanšeeritud hiina kapsaleKöögivilja võib külmutada ka toorelt Seda varianti me siiski ei soovita, kuna hiina kapsas kaotab osa oma aromaatsetest maitsetest. Kuna toores külmutatud hiina kapsas, nagu ka blanšeeritud köögiviljad, ei ole pärast sulatamist enam nii krõmpsuv kui värske toode, ei sobi see enam toores tarbimiseks, kuid seda tuleks alati kasutada soojade roogade jaoks.
Kuidas on külmutatud hiina kapsast kõige parem sulatada?
Sulatamiseks on soovitatavõrnprotseduur: Külmutatud hiina kapsast on kõige parem sulatada - nagu kõiki köögivilju -öö külmkapis sees. Toatemperatuuril sulatamisel võib sulatusvesi kiiresti moodustada kahjulikke baktereid. Külmutatud hiina kapsa sulatamise asemel võid selle toiduvalmistamise ajal otse potti või pannile lisada.
Nõuanne
Vitamiinid ja toitained säilivad
Kui hiina kapsast hoida külmkapis või jahedas keldris, lagunevad selle väärtuslikud koostisosad järk-järgult. Külmutatud kujul säilivad need aga võimalikult hästi. Siiski on oluline köögiviljad alati võimalikult värskelt külmutada.
